洗茶とは？初心者のためのやり方と意味をわかりやすく解説共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

洗茶とは？

洗茶とは 茶葉を淹れる前に器を温め、茶葉の表面についた粉や不純物を洗い流して香りと味を引き出す前処理のことです。特に中国茶の文化でよく使われ、茶器の温度を整える意味もあります。

この行為をすることで、初めてのお湯を茶葉に触れさせるときの香りが立ちやすくなり、蒸らしのムラを抑えられます。洗茶を正しく行えば、二煎目以降の抽出が均一になり、味のバランスが安定します。

洗茶の目的とメリット

目的には次のようなものがあります。香りを引き出し、雑味を取り除くこと、器を温めることなどが挙げられます。香りを引き出す、雑味を取り除く、器を温めるの三点が大切です。

香りを引き出す：茶葉の表面にある油分と香気を湯に移します。雑味を取り除く：茶葉の粉や微細な不純物を排除します。器を温める：急須や湯呑みの温度を高め、次の抽出を安定させます。

洗茶の基本的な手順

まず準備として、茶器と茶葉を準備します。器は事前に温めておくと香りが逃げにくくなります。茶葉はタイプに合わせて適量を用意します。

手順の例を挙げます。1：湯を沸かして温度を整えます。2：茶葉を器に入れ、約5〜15秒間だけ熱湯を注ぎます。3：すぐにお湯を捨て、茶器を清掃して次の抽出に備えます。

二煎目以降の抽出とコツ

洗茶の後は、茶葉を再び湯に浸して通常の抽出を行います。茶葉の種類によって適正な抽出時間が異なるため、目安を覚えておくと失敗が少なくなります。

茶の種類	洗茶の温度	洗茶の時間	二煎目以降の抽出時間
緑茶	70–80度	5–15秒	20–40秒
乌龙茶	85–95度	5–15秒	20–50秒
紅茶・普洱	90–100度	5–15秒	30–60秒

洗茶の同意語

茶葉を洗う: 洗茶の最も直感的表現。茶葉の表面の粉や不純物を水で落とす行為のこと。
茶葉の予洗い: 洗茶の前に行う軽い洗浄。香味を邪魔する要素を取り除く準備工程。
茶葉をすすぐ: 表面の粉末や埃を流水で軽く流す意味合い。実務上、洗いの一部として使われる。
予洗い: 洗茶の前段階としての軽い洗浄。専門用語として広く使われる表現。
先洗い: 最初に行う洗浄を指す言い方。洗茶の同義語として使われることがある表現。
茶葉の洗浄: 茶葉を清潔にするための洗浄作業全般を指す表現。実務的語彙として使われる。
洗茶の前処理: 洗茶を行う前の準備工程を指す表現。香りを引き出す準備として位置づけられる。

洗茶の対義語・反対語

直接淹れる（洗茶なし）: 洗茶を省略して、茶葉をそのまま熱湯で抽出する方法。茶葉の粉塵が混じることがありますが、手早く淹れられ、シンプルな味わいになります。
未洗茶: 茶葉を洗わずに使用すること。粉末や微粉が残る可能性がありますが、茶葉本来の風味が強く出る場合もあります。
浸茶: 茶葉を水に長時間浸して香りと味を引き出す方法。洗茶の短時間リンスを省き、じっくり抽出します。
水出し茶: 冷水や常温の水で茶を抽出する方法。熱湯を使わず、清涼感のある味わいになりやすいです。
煮出し茶: 煮出して茶葉を抽出する方法。洗茶の前洗いをせず、濃厚でコクのある味わいを狙います。