孵化場とは何か？初心者向けに解説する基本としくみ共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

孵化場とは？

孵化場とは、卵を孵化させるための設備と場所を指す用語です。一般的には鶏卵などの卵を人工的に温めてひなを取り出す施設をさしますが、魚の卵や昆虫の卵を孵化させるための施設も含まれます。孵化場は単なる「温める場所」ではなく、衛生管理、温度・湿度の管理、適切な換気、そして作業の手順が組み合わさった総合的な施設です。ひなを安定して生み出すには、厳格な基準と日々の点検が欠かせません。

孵化場の主な用途

もっとも一般的な用途は、鶏の卵を孵化させることですが、魚の卵や昆虫の卵を孵化させるための設備もあります。農場の規模や目的によって、 生産用の大量孵化場 や、研究・教育目的の小規模な孵化場が存在します。孵化場では、卵を殻の中の胚が成長する過程を管理し、最終的にひなとして取り出します。

孵化場のしくみ

孵化場の中心となるのは孵卵器（は卵を温める機械）です。孵卵器は温度を一定に保ち、日夜を通じて卵を同じ条件で温めます。温度管理 は特に重要で、細かな差でも胚の発育に大きな影響を与えます。続いて湿度管理、換気、清浄度の維持、卵の回転（転卵）などが必要です。卵を検査する作業として、キャンドリングと呼ばれる透光検査があり、内部の発育状況を外から観察して異常を早期に発見します。

孵化場の種類

主に次の3つのタイプが挙げられます。 鳥類の孵化場（ニワトリ・ウズラ・アヒルなどの卵を孵化させる施設）、 魚の孵化場（コイやサケ等の卵を孵化させる施設）、 昆虫の孵化場（カイコの孵化や昆虫の繁殖を目的とする施設）です。これらのタイプは、孵化に適した温度・湿度・栄養管理の方法が異なり、設備配置や衛生手順もそれぞれの生物に合わせて設計されます。

孵化場の運営と衛生

孵化場を長く安定して運用するには、衛生管理が最重要です。作業員は専用の作業衣を着用し、手指の消毒、器具の洗浄・消毒を日常的に行います。卵は別の場所で検品・保管され、孵化器へ入れられる前に破損や汚染がないか検査します。温度・湿度・換気は自動制御されることが多く、機械の故障時には直ちに通知される仕組みになっています。さらに、病原体の蔓延を防ぐためのゾーニング（区域分け）や、消毒薬の適正使用、廃棄物の適切な処理も重要です。

表：主な違いの比較

種類	代表的な生物	温度・湿度の目安	孵化日数の目安
鳥類の孵化場	ニワトリ・ウズラ・アヒルなど	約37.5°C、湿度50-60%	約21日
魚の孵化場	コイ・サケ等の卵を孵化	水温管理で実施	卵の種類で異なる
昆虫の孵化場	カイコ・その他昆虫の卵	種により異なる	数日〜数週間

注意点とまとめ

孵化場では温度・湿度・衛生の三つが特に重要です。これらが乱れると胚が死んでしまったり、ひなの健康に影響を出したりします。新しい卵を扱う際には、必ず適切な衛生基準と手順を守ることが求められます。また、孵化場は生物の成長段階を人の手で管理する場であるため、適切な教育を受けた人が運用する必要があります。初心者はまず基礎を学び、現場のルールに従うことから始めると良いでしょう。