一価不飽和脂肪酸とは？健康を支える油の秘密をやさしく解説共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

一価不飽和脂肪酸とは？

一価不飽和脂肪酸とは、脂肪分子の中に「1つの二重結合」だけがある脂肪酸のことを指します。これを短く言えば、他の脂肪酸と比べて 柔らかい性質をもつ油の成分です。

体内での役割は、エネルギー源になることはもちろん、細胞の膜を作る材料としても重要です。また、過剰な飽和脂肪酸を控えめにして、一価不飽和脂肪酸を適度に取ることで、血中の悪玉コレステロールLDLを下げる働きがあると考えられています。

代表的な一価不飽和脂肪酸の例としては「オレイン酸」があり、オリーブオイルやオリーブオイルを使った料理、アボカド、ナッツ類に多く含まれています。

ただし、どの脂肪もカロリーは高いので、食べ過ぎには注意しましょう。全体の摂取量をバランスよく保つことが大切です。

主な摂取源と特徴

食べ物	主な一価不飽和脂肪酸	特徴
オリーブオイル	オレイン酸が多い	調理やドレッシングに適している
アボカド	オレイン酸が多い	生で食べると良い
ナッツ類（アーモンド、カシューナッツなど）	オレイン酸を含む	適量をおやつに

摂取の目安としては、飽和脂肪酸を控えつつ、全体の脂肪の中で一価不飽和脂肪酸を多めにするのが指示されることが多いです。日常の食事では、サラダ油をオリーブオイルに置き換えたり、ナッツを小分けにしておやつにするなど、無理なく取り入れる方法がおすすめです。

一価不飽和脂肪酸の同意語

モノ不飽和脂肪酸: 脂肪酸のうち、二重結合が1つだけある不飽和脂肪酸の総称。飽和脂肪酸よりも常温での固さが低く、血中の善玉コレステロールの改善に寄与する可能性があるとされ、オリーブオイル・アボカドオイル・ナッツ類などに多く含まれます。
一価不飽和脂肪酸: 前述と同義の正式名称。二重結合が1つだけある不飽和脂肪酸を指します。英語では Monounsaturated fatty acids（MUFA）と呼ばれます。
MUFA: Monounsaturated Fatty Acids の略。日本語では“モノ不飽和脂肪酸”と同義で用いられます。
MUFA（Monounsaturated Fatty Acids）: Monounsaturated Fatty Acids の略称と正式名のセット。モノ不飽和脂肪酸を指すときに使われます。
モノ不飽和脂肪酸（MUFA）: 二重結合が1つだけの不飽和脂肪酸の総称。オレイン酸を多く含む食品（オリーブオイル、ナッツ類、アボカドなど）に多く見られ、健康効果が期待されます。
単一不飽和脂肪酸: 同義語のひとつ。二重結合が1つだけの不飽和脂肪酸を指し、食品ではオリーブ油やナッツ、アボカドなどに多く含まれます。

一価不飽和脂肪酸の対義語・反対語

飽和脂肪酸: 二重結合を持たず、炭素鎖がすべて単結合で“飽和”している脂肪酸。室温で固体になりやすく、動物性脂肪やココナツ油などに多い。過剰摂取は血中コレステロールの上昇と関連することがあるため、適度な摂取が推奨されます。
多価不飽和脂肪酸: 二重結合が複数ある脂肪酸。オメガ-3系やオメガ-6系が代表で、炎症の抑制や心血管の健康に良いとされるが、酸化しやすいため保存や加熱時の取り扱いに注意が必要です。