ゴイトロゲン・とは？初心者にも分かる基礎解説と日常の食材ポイント共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

ゴイトロゲンとは？

「ゴイトロゲン」は体内の甲状腺がヨウ素を使ってホルモンを作る働きを一部妨げる成分の総称です。これらは食品や環境にある化学物質として存在し、過剰に摂ると甲状腺ホルモンの量が減ることがあります。

甲状腺ホルモンは体の代謝を調整する大事な腺です。ゴイトロゲンが影響すると、甲状腺が大きくなりやすくなることがあります。これを「甲状腺腫」といいますが、現代の日本ではヨウ素摂取量が安定しているため、普通に生活している人が過度に心配する必要はありません。

どうして話題になるの？

特にヨウ素不足の地域や妊娠中・授乳中の方、甲状腺の病気を抱えている人は、ゴイトロゲンが気になることがあります。

過剰摂取が問題になる可能性が指摘されていますが、適度な食生活をしていれば大きな問題にはなりにくいです。

ゴイトロゲンを含む代表的な食品

十字花科の野菜: ブロッコリー・キャベツ・カリフラワー・白菜など。生のままよりも軽く加熱すると影響が減ることがあります。

大豆製品: 豆腐・納豆・味噌など。加熱・発酵の方法で成分が分解されやすくなることがあります。

その他: ほうれん草などの一部の野菜にも微量のゴイトロゲンが含まれることがあります。

どう対策する？日常生活のポイント

・多すぎず、適量を心がける。特に胎児期・妊娠中の方は医師の指示に従いましょう。

・ヨウ素の適切な摂取。ヨウ素入りの塩や海藻、魚介類を日常的に取り入れると良いです。

・調理法の工夫。生で大量に摂るより、適度に加熱してから食べるとゴイトロゲンの影響が小さくなる場合があります。

表で見るポイント

食品群	例	ポイント
十字花科野菜	ブロッコリー・キャベツ・カリフラワー	加熱でゴイトロゲン活性が低下することが多い
大豆製品	豆腐・納豆・味噌	加熱・発酵で影響が減ることがある
葉物野菜	ほうれん草	微量だが含まれることがある