flavourとは？味と風味の基本をやさしく解説共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

flavourとは？基本から抑えるべきポイント

flavourは英語の名詞で、食べ物や飲み物の“風味”や“味わい”を表します。日本語の意味としては主に風味、味、香り、そして場合によってはテイストと訳されます。

日常会話や文章で使う場合、料理の具体的な味を述べたいときに使います。例えば「このケーキのflavourは rich だ」などと表現します。英語では風味や香りは taste や aroma など別の語で言い換えることもありますが、flavourは味全体の印象を指すことが多いです。

英語には綴りの違いがあり、アメリカ英語では flavor、イギリス英語では flavour と綴ります。日本語の教材や海外のレシピ、本の記事ではこの違いに注意することが多いです。

使い方の例

例文1: The flavour of the chocolate is rich and creamy. この文では“チョコレートの風味”という意味です。

例文2: We are looking for a new flavour of ice cream. 新しいアイスクリームの“味”を探しています。

香りや余韻を表すときには aroma や scent を使うこともありますが、flavour は味覚全体の印象を指します。

表現を広げるヒント

料理の味を詳しく伝えたいときには次の語を組み合わせましょう: sweet、spicy、salty、umami、rich、subtle など。

マーケティングの場面では新しいflavourの名称を作ることがあります。例: “summer berries flavour” など、季節感や素材を組み合わせて魅力を伝えます。

比較表

英語	flavour
日本語の意味	風味、味、香り、テイスト
よく使われる場面	食品や飲料の味の印象を表すとき
注意点	アメリカ英語は flavor、イギリス英語は flavour の綴りを使う

まとめ

flavourは食べ物や飲み物の「味わい」を表す基本的な英単語です。日本語訳としては風味や香り、味を意味し、料理だけでなく比喩的にも使われます。綴りの違いに注意しつつ、文脈に合わせて適切な意味を選ぶことが大切です。

flavourの関連サジェスト解説

flavour trip とは: flavour trip とは、味覚を軸に旅をする新しい体験のスタイルです。一般的な観光だけではなく、現地の食材や調理法、香り、食感、盛り付けまでをじっくり楽しむ旅のことを指します。訪問先の市場や露店、レストラン、カフェ、ベーカリー、酒蔵などさまざまな場を回り、同じ料理でも地域による違いを比べながら味わいます。味だけでなく、調理人の話を聞く、現地の食材がどう作られているかを知る、レシピのヒントを学ぶなど、五感を総動員して体験するのが特徴です。なぜ人気なのかというと、同じ食材でも地域で風味が変わり、季節や天候、伝統によって微妙な差が生まれるからです。旅の途中で出会う人々との会話も楽しく、地元の文化を自然に理解できます。計画の仕方としては、まずテーマを決めることが大切です。地元の名物を追いかける、季節の味を楽しむ、スイーツとコーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）の組み合わせを探るなど、自分の興味を軸にします。次に予算と日程を決め、現地の市場や食の体験を予約します。実際に味わうときは、少量をいろいろ試す「試食ノート」をつけると記憶に残ります。初心者へのアドバイスとしては、食べ過ぎを避けること、アレルギーや苦手な食材を事前に伝えること、現地のマナーを尊重すること、英語など簡単なコミュニケーション表現を用意しておくことです。安全面では水分補給と衛生にも注意しましょう。具体例としては、地元の市場を散策して新鮮な果物を味わう、伝統的な小さな店での一品料理を試す、酒蔵や焙煎所の見学と味見を組み合わせるなどがあります。
flavour enhancer とは: flavour enhancer とは、食品の味を強く・深くするために使われる成分のことです。日本語では“うま味調味料”と呼ばれることもありますが、広い意味では MSG（グルタミン酸ナトリウム）をはじめとするいろいろな成分が含まれます。味を強くするだけでなく、香りや風味のバランスを整える役割もあります。代表的なものには MSG（グルタミン酸ナトリウム）があります。表示は「グルタミン酸ナトリウム」や「MSG」と書かれ、他にも“核酸系”と呼ばれる成分（インノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムなど）や、水解植物性タンパク質（例えば水解大豆タンパク）などが挙げられます。これらは自然由来の成分を加工して作られ、うま味成分を増やす働きをします。使い方のコツは、少量で十分に効果が得られる点です。過剰に使うと味が過剰になり卑近な感じになってしまうことがあるため、レシピの指示を守るか、味を見ながら少しずつ加えるのが良いでしょう。安全性については、各国の規制機関が適切な用量を定め、安全性を評価しています。一般的には安全とされています。しかし、人によっては MSG に敏感で頭痛や汗を感じることがあるとの報告もあります。そういう人は控えめに使うか、表示を確認しましょう。日常での活用方法としては、しょうゆ、味噌、出汁、香味野菜など自然の旨味を活かす調味法も大切です。加工食品を選ぶときは、表示に「グルタミン酸ナトリウム」や「核酸系」などの表示がないかをチェックすると良いです。初心者向けのまとめとしては、flavour enhancer とは、味を深めるための成分群の総称で、 MSG や核酸系・水解物などが代表です。使い方は少量を守ること、表示を確認すること、安全性を理解することです。自然な味を大切にする人は、まずは自然の旨味を活かす調味を心がけましょう。