特定原材料7品目・とは？初心者にもわかる食品アレルギーの基礎知識共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

特定原材料7品目とは

特定原材料7品目は日本の食品表示制度で定められたアレルゲンの代表的な七品目のことです。食品を購入する人が安全に選べるよう、加工食品のラベルにはこの七品目が含まれているかどうかが必ず表示されます。表示は法的に義務づけられており、作り手は成分名とともにアレルゲン名を明記します。

該当する7品目

品目	日常的な説明
小麦	パンやパスタなどの原料として使われ、アレルギーを持つ人に反応を起こすことがあります。
乳成分	牛乳を含む乳製品全般。アレルギー反応の発生頻度が高いです。
卵	卵白や卵黄を含む加工食品にも含まれます。
えび	エビの成分やエキスを使う料理に混入することがあります。
かに	カニ由来の成分が加工品に含まれることがあります。
そば	そば粉を使う麺類や製菓材料など。
落花生	ピーナッツ由来の成分が入ることがあります。

表示の仕組みと消費者が知っておくポイント

食品表示は、原材料名とともにアレルゲン表示が行われます。七品目が含まれる場合は材料名のリストの中で明確に示されるほか、商品パッケージには特定原材料7品目としてアレルゲンが記載されることがあります。消費者として重要なのは、成分表を最初から最後まで丁寧に読むことと、見慣れない名称に注意することです。漢字が難しい場合は同じ意味のカタカナ表記や英語表記が併記されることもあるので、見慣れない単語があっても諦めずに確認しましょう。

ただしアレルギー表示は完璧ではなく、工場の共用設備を介して他の食品から混入する「交差接触」のリスクは残ることがあります。外食時には店員に自分のアレルギーを伝え、調理方法や使用材料について追加で確認することが大切です。家庭で買い物をする場合も、成分表示だけでなく賞味期限や保存方法、製造所の情報まで確認すると安心です。

生活の中での活用ポイント

家族にアレルギーがある場合、買い物リストを事前に作成しておくと便利です。学校の給食やイベントで提供される食品にもアレルゲン表示があることを意識し、必要なら担任の先生や学校の栄養士と事前に相談しましょう。子どもが成長して食事の選択肢を自分で判断できるようになると、表示を読み解く力がつき、事故を防ぐ自信にもつながります。

よくある質問と誤解を解くポイント

Q1. 七品目に該当しても表示されないことはあるのですか。A1. 原材料として含まれていなくても、加工過程で同じ設備を共有する他の製品から混入する可能性があるため、表示だけに頼らずアレルギー対応のサポート情報を確認しましょう。

Q2. 乳成分は「牛乳のみ」ですか。A2. 乳成分には牛乳だけでなく乳製品全般が含まれることが多く、製品によってはバターやチーズ、乳脂肪分なども表示対象になります。

結論

特定原材料7品目はアレルギーを持つ人を守るための重要な表示制度です。小麦・乳成分・卵・えび・かに・そば・落花生という七品目が該当します。表示を読み解く力を身につけ、日常の買い物や外食で自分や家族の安全を守りましょう。もし不安がある場合は、製造元へ直接問い合わせるのがもっとも確実です。

特定原材料7品目の同意語

特定原材料7品目: 日本の食品表示基準で、表示が義務付けられている7つの原材料の総称。該当7品目は小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに。
アレルゲン7品目: アレルギー物質として表示対象となる7品目のこと。
アレルゲン7品目リスト: 7つのアレルゲンを一覧化したもの。
食品表示の特定原材料7品目: 食品表示における、表示義務のある特定原材料7品目のこと。
特定原材料等7品目: 7品目の特定原材料およびそれに準ずるアレルゲンの総称として使われる表現。
七品目の特定原材料: 7品目の特定原材料を指す言い換え表現。
食物アレルゲン7品目: 食物アレルゲンとして表示対象となる7品目。
7品目アレルゲン: 7品目のアレルゲンのこと。
表示対象アレルゲン7品目: 表示の対象となるアレルゲン7品目のこと。
アレルゲン表示対象7品目: アレルゲン表示の対象として定められている7品目のこと。

特定原材料7品目の対義語・反対語

非特定原材料: 特定原材料7品目に該当せず、7品目の表示義務の対象ではない原材料のこと。一般的には“特定7品目以外の原材料”として扱われます。
不特定原材料: 7品目に該当しない原材料。表現としては“特定されていない原材料”という意味合いで使われることが多いです。
特定原材料7品目以外の原材料: 7品目以外の材料のこと。つまり、標識が必要になる7品目リストには含まれない原材料を指します。
特定原材料以外の原材料: 7品目以外の原材料を指す表現。7品目リスト外の素材を指します。
7品目以外の原材料: 7品目リストに含まれない原材料。特定の7品目の対象外という意味です。
一般原材料: 特定7品目の表示義務の対象外になりやすい、日常的に使われる原材料の総称。

特定原材料7品目の共起語

卵: 特定原材料7品目の一つ。鶏卵由来の成分を含む食品で、アレルギーの原因となる代表的な物質です。
乳: 特定原材料7品目の一つ。牛乳・乳製品由来の成分を含む食品で、乳アレルギーの原因となります。
小麦: 特定原材料7品目の一つ。小麦由来の成分を含み、グルテンを含む食品で問題になることが多いアレルゲンです。
そば: 特定原材料7品目の一つ。蕎麦由来の成分で、そばアレルギーの原因となります。
落花生: 特定原材料7品目の一つ。ピーナッツ由来の成分で、重症化しやすいアレルゲンです。
えび: 特定原材料7品目の一つ。甲殻類アレルゲンの代表で、えび由来の成分を含みます。
かに: 特定原材料7品目の一つ。カニ由来の成分で、甲殻類アレルゲンの一つです。
アレルゲン表示: 特定原材料7品目を含む原材料を明示する表示。誰にでも分かりやすく表示するのが目的です。
アレルギー表示: アレルギーの原因となる成分を示す表示。一般的にはアレルゲン表示と同義で使われます。
原材料表示: 使用したすべての原材料名を一覧で表示するルール。7品目を含む場合は特に重要です。
成分表示: 食品の成分の内訳を表示する表示。アレルゲンの有無も含めて伝えます。
食品表示: 食品に関する表示全般の総称。原材料・添加物・アレルゲンなどを含みます。
食品表示法: 日本で食品表示を規定する法制度。アレルゲン表示の義務づけなどの根拠となります。
表示義務: 特定原材料7品目の表示を含む、表示すべき事項の法的義務。違反すると罰則の対象になることがあります。
アレルゲン: アレルギーの原因となる成分の総称。卵・乳・小麦などが典型例です。
クロスコンタミネーション: 交差汚染のこと。調理・製造工程で他のアレルゲンが混入するリスクを指します。
アレルギー対策: アレルギーを持つ人の安全を守るための対策全般。設備の分離、清掃、表示の徹底などを含みます。
特定原材料7品目: 日本の食品表示で特定の7つのアレルゲンを指す用語。表示義務の対象となります。
特定原材料に準ずるもの: 特定原材料7品目に準じて扱われるべきアレルゲンや表示の対象となるものを指します。
表示基準: 表示する際の具体的な基準・ガイドライン。どの情報をどう表示するかを定めます。
食品衛生法: 食品の安全性と表示を規定する日本の基本法の一つ。7品目の表示義務の背景にもなります。

特定原材料7品目の関連用語

特定原材料7品目: 日本の食品表示制度で、アレルゲン表示の対象となる7品目の総称。対象はえび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生の7つです。包装食品にはこれらの成分を含む場合、原材料名表示または別欄で明示する義務があります。
アレルゲン表示: 食品中のアレルゲンを消費者に知らせる表示のこと。原材料名表示の括弧内や別の欄で示され、7品目のアレルゲンだけでなく特定原材料に準ずるものも対象になる場合があります。
アレルゲン: 体内で免疫反応を起こす可能性のある成分の総称。主にタンパク質であり、食品の摂取でアレルギーを引き起こすことがあります。
食品表示法: 日本の食品表示に関する基本的な法規。原材料名、アレルゲン表示、栄養成分表示などの表示義務を定めています。
原材料名: 製品に使用されている原材料を多い順に列挙した表示。アレルゲンはこの原材料名の中に含まれる形で明記されることが一般的です。
特定原材料に準ずるもの: 7品目以外でアレルゲン表示の対象となることがある成分。法改正などにより対象が追加される場合があり、最新の法令を確認する必要があります。
ごま: ごまは7品目には含まれませんが、アレルゲンとして表示対象になることがある成分。特定原材料に準ずるものとして扱われる場合があります。
えび: 甲殻類の一種。特定原材料7品目のひとつで、アレルゲン表示の対象となります。
かに: 甲殻類の一種。特定原材料7品目のひとつで、アレルゲン表示の対象となります。
小麦: 麦由来の穀物。パンや麺類などに多く含まれ、特定原材料7品目のひとつとして表示義務の対象です。
乳: 牛乳などの乳成分。特定原材料7品目のひとつで、アレルゲン表示の対象となります。
卵: 鶏卵などの卵成分。特定原材料7品目のひとつとして表示義務の対象です。
そば: buckwheat（そば粉などに含まれる成分）。特定原材料7品目のひとつで、アレルゲン表示の対象です。
落花生: ピーナッツ。特定原材料7品目のひとつで、表示義務の対象となります。
クロスコンタミネーション: 製造過程で他のアレルゲンが混入する可能性を指す用語。表示だけでなく製造ラインの衛生管理や案内表示が重要です。
表示義務: 特定原材料7品目および特定原材料に準ずるアレルゲンの表示を法的に義務づける規定のこと。