水蒸気蒸留・とは？初心者でもすぐわかる基本と身近な活用法共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

水蒸気蒸留とは

水蒸気蒸留は 植物の香り成分を熱をかけすぎずに取り出す方法です。主にエッセンシャルオイルの抽出に使われます。しくみはとてもシンプルで、植物材を水蒸気が通ることで香り成分が蒸気と一緒に運ばれ、これを冷やして液体にします。液体は油分と水分に分離され、上に油の層ができます。

基本のしくみ

水を加熱して蒸気を作り、その蒸気を植物材に通すと、香り成分が蒸気に乗って運ばれます。冷却すると香り成分を含んだ液体と水が分離します。

道具と設備

家庭用の小さな蒸留器から工業用の大型設備まで、規模はさまざまです。基本的な部品は次のとおりです。

部品	蒸留釜 / 炎を受ける底部 / 冷却筒 / 受け皿 / コレクション容器
特徴	香り成分を壊さず取り出すために熱のかけ方を工夫します

工程の流れ

次の順番で進めます。

1. 材料の準備 香りを取り出したい植物を清潔にします。

2. 器具の準備 清潔な蒸留器と受け皿をセットします。

3. 蒸気の発生 水を加熱して蒸気を作ります。

4. 抽出と混合 蒸気が植物材を通り、香り成分を含む蒸気になります。

5. 冷却と分離 蒸気を冷却して液体を得ます。油層と水層に分かれます。

家庭での活用例

ハーブの水蒸気蒸留から作られるハイドロソルは香り水として利用されます。料理や化粧品の原料、部屋の芳香にも使えます。

安全と注意点

火を使う作業ですので換気を良くし、清潔な器具を使ってください。エッセンシャルオイルは高濃度のものがあり、肌や目に刺激を与えることがあるため取り扱いには注意が必要です。

応用の具体例

香り水は化粧水（関連記事：アマゾンの【化粧水】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）の原料として使われたり、香りづけに少量加えたりします。香りの強さを調整しやすく、自然な香りを楽しむことができます。

学習のヒント

小さな実験から始めて、香りの変化をノートに記録すると良いでしょう。観察と記録を続けると、香りの成分がどう変化するかが見えてきます。

まとめ

水蒸気蒸留は、熱に弱い成分も守りながら香りを取り出す基本的な方法です。手頃な規模の器具から始め、経験を積むとより大きな量の抽出が可能になります。

水蒸気蒸留の同意語

水蒸気蒸留: 水蒸気を用いて物質を蒸留する、香料・精油などの成分を分離する代表的な蒸留法の名称。
水蒸気蒸留法: 水蒸気蒸留を実際に行う方法・手法の名称。水蒸気蒸留と同義の表現としてよく使われる。
スチーム蒸留: 英語の steam distillation の日本語表現。水蒸気を用いた蒸留と同義の呼び方。
蒸気蒸留: 蒸気を使って蒸留すること。水蒸気蒸留と同義の別表記。カタカナと漢字の組み合わせ表記。
水蒸気抽出法: 水蒸気を用いて成分を抽出する方法として使われる表現。蒸留と抽出の境界は文献により異なるが、実質的には同じ原理で用いられることが多い。
スチームディスティレーション: 英語名 Steam Distillation の日本語表記。学術・技術文献で見られる外来語表現。

水蒸気蒸留の対義語・反対語

凝縮: 水蒸気蒸留で生じた蒸気が周囲の冷却により液体へ戻る現象。蒸気を使って移動させる工程の“終わり側”にあたる動作を指します。
液化: 蒸気を液体へ変えること。水蒸気蒸留で使われる蒸気を“液体に戻す”意味合いの対義語です。
乾式蒸留: 水を使わずに蒸留を行う方法。水蒸気蒸留の特徴である“水蒸気を用いる”点の反対概念です。
直接加熱蒸留: 蒸気を介さず、材料を直接加熱して蒸留する方法。水蒸気蒸留の反対となる加熱方式の表現です。
常圧蒸留: 常圧（大気圧）で行う蒸留。水蒸気蒸留は水蒸気を介して蒸留条件を調整する点が異なるため、条件面での対比として挙げられます。
水を使わない抽出法: 水蒸気を使わない抽出・抽出法の総称。蒸留特有の“水蒸気を介在させる”手法の対比表現として用います。
熱分解: 熱によって成分が分解してしまう現象。水蒸気蒸留は温度管理を重視し分解を避ける運用が多く、結果として“対極的な結果”として挙げられることがあります。