高岡智則
年齢：33歳 性別：男性 職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当） 居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション 出身地：神奈川県川崎市 身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる） 血液型：A型 誕生日：1992年11月20日 最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒 通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分） 家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹 恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）
보양식の基本
보양식とは、韓国の伝統的な食文化のひとつで、体力を回復したり疲れを取ることを目的として用意される栄養価の高い料理の総称です。日本語でいうと栄養補給の意味合いが強く、季節や体の状態に合わせて家庭で作られることが多いです。
代表的な例
| 料理名 | 主な材料 | ポイント |
|---|---|---|
| 삼계탕 | 若鶏、高麗人参、栗、なつめ、にんにく | 夏の暑さを乗り切る定番のスープ |
| 전복죽 | アワビ、米、だし | 滋養強壮に良いお粥 |
| 갈비탕 | 牛のあばら肉、大根、ねぎ | 深いコクと滋養を与えるスープ |
どうして보양식を食べるのか
보양식は「보양」という言葉から来ており、体を守る・強くするという考え方に基づきます。体調が悪い時や疲れが取れない時に、消化に良く栄養価の高い食材を組み合わせて作るのが特徴です。
季節と習慣
特に夏の暑い時期には<span>暑気払いとして開幕する地域行事と結びつくことが多く、伝統的な医食同源の考え方が色濃く残っています。もちろん現代では一年中家庭で作られることもあり、若い家族にも広がっています。
家庭での作り方の基本
家庭で보양식を作るときの基本は三つです。第一に栄養のバランス、第二に食材の組み合わせ、第三に過度な煮込みを避けることです。煮込み時間は材料によって異なりますが、コクを出すためには時間をかけて煮ることが多いです。
選ぶ際のコツ
店で購入する場合は新鮮さと材料の組み合わせ、そして作り方の説明をよく読みましょう。家庭で作る場合は、材料を事前に下ごしらえしておくと、煮込みの時間を短縮できます。
まとめ
보양식は体力を回復させ、健康を支えるための料理です。おいしさと栄養の両立を大切にし、季節や体調に合わせて適切な材料を選ぶことが大切です。普通の食事と同じく、適度さとバランスを意識して取り入れることがポイントです。
보양식の同意語
- 보양식
- 補養食品・滋養食。体力回復や免疫力向上を目的として摂取される食品・料理の総称。疲労回復や病後の回復を意図する場面で使われることが多い。
- 보양음식
- 補養食品・滋養料理。体力・気力を回復させることを狙った食品や料理の総称。季節の滋養を意識したメニューで表現されることが多い。
- 보양식품
- 補養食品。보양식의別表現として、体力回復・栄養補給を目的とした食品群を指す。日常的にも使われることがある。
- 영양식
- 栄養を補給することを目的とした食事・料理。日常的な滋養を重視するニュアンス。
- 영양식품
- 栄養を豊富に含む食品。疲労回復や健康維持をサポートする成分を含むことを意図する食品群。
- 건강식
- 健康維持・体力アップを目指す食事。広義には日常的な健康食として用いられるが、보양식と重なる場面も多い。
- 滋養食品
- 滋養を与える食品。疲労回復・免疫力向上など、元気を取り戻す目的で摂取される食品の総称。
- 滋養食
- 滋養を目的とした食事・料理のこと。日常的な健康づくりや体力回復の場面で使われる表現。
- 보양음료
- 補養飲料。体力回復・栄養補給を目的とした飲み物。のど越し重視の飲料にも使われることがある。
보양식の対義語・反対語
- 栄養不足の食事
- 必要な栄養を十分に摂れていない食事。疲労感、集中力の低下、免疫力の低下など健康リスクが高まります。
- 不健康な食事
- 脂質や糖質が過剰で、加工食品が多く栄養バランスが崩れた食事。長期的には生活習慣病のリスクが高まります。
- バランスの悪い食事
- 炭水化物・脂質・タンパク質の比率が適切でない食事。体調不良やエネルギー不足を招きやすいです。
- 栄養ゼロの食事
- 栄養価が極端に低く、体に必要な栄養素をほとんど含まない食事。日常的には適していません。
- 栄養素が偏った食事
- 一部の栄養素が過剰または不足し、他の栄養素が不足している状態の食事。体調の不安定さを招くことがあります。
- 高カロリーで栄養価が低い食事
- カロリーは高いがビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養価が不足している食事。肥満と栄養不足の両方を招くことがあります。
- 加工食品中心の栄養欠如の食事
- 加工食品が主体で、栄養価が薄く食物繊維やビタミン・ミネラルが不足しがちな食事。長期的には健康リスクが高まります。
보양식の共起語
- 삼계탕
- 鶏肉と高麗人参、もち米などを煮込んだ滋養スープ。韓国の代表的な보양식で、夏の疲労回復や体力回復を目的に食べられることが多いです。
- 인삼
- 高麗人参。滋養強壮や疲労回復を期待して用いられる薬膳素材で、보양식で最もよく使われます。
- 황기
- 黄耆。免疫力の向上や体力回復に良いと信じられる薬草の一つです。
- 당귀
- 当帰。血行を整えるとされる漢方素材で、보양식の材料として使われることがあります。
- 약선
- 薬膳。薬効と美味しさを両立させる料理の総称で、体調を整えるための食事として親しまれています。
- 한방
- 漢方。東洋医学の考え方に基づく健康・薬膳の理論や実践を指します。
- 피로회복
- 疲労回復。疲れを取り、体力を回復させる目的で보양식を選ぶ人が多い言葉です。
- 면역력
- 免疫力。病気に対する抵抗力を高めるとされ、보양식の効果としてよく語られます。
- 영양가
- 栄養価。高い栄養素を含むことを意味し、보양식の基本的な特性の一つです。
- 건강식
- 健康志向の食事。体に良いとされる食品の総称で、보양식と同じカテゴリに語られることが多いです。
- 전통음식
- 伝統的な料理。韓国の伝統文化に根ざした滋養食の一例として挙げられます。
- 보양재료
- 滋養材料。体力回復や栄養補給に適した食材の総称です。
- 추어탕
- ドジョウのスープ。泥鰌を使った滋養系の韓国料理で、보양식として挙げられることがあります。
- 가정식
- 家庭料理。家庭で作られる、栄養バランスのとれた日常の食事を指します。
- 영양식
- 栄養を重視した食事。栄養価の高い食材を中心に組み立てられる食事のことです。
보양식の関連用語
- 보양식
- 体力回復や免疫力向上を目的とした滋養価の高い食事・料理の総称。韓国では夏場の体力回復として食べられることが多い。
- 삼계탕
- 鶏肉と高麗人参、もち米などを煮込んだ滋養強壮スープ。代表的な보양식のひとつ。
- 닭백숙
- 鶏を丸ごと煮込んだシンプルな滋養料理。煮出したスープと柔らかい鶏肉で体力回復を狙います。
- 황기백숙
- 黄耆を使い、鶏肉と一緒に煮込んだ補養料理。免疫力や体力の回復を期待。
- 인삼
- 朝鮮人参。疲労回復・免疫力向上を目的とする薬膳の基本素材。
- 홍삼
- 紅参。加工した高麗人参で、強壮効果を高める薬膳素材として用いられます。
- 대추
- ナツメ。体力回復や血の巡りを良くすると伝えられる薬膳素材。
- 마늘
- にんにく。免疫力向上や疲労回復に効果があるとされ、보양식の香味材として頻繁に使われます。
- 녹용
- 鹿角の角を乾燥させた薬材。高価で強壮・血液循環の改善を期待して用いられることがあります。
- 한방보양식
- 韓方医学の考え方に基づく補養食。体質に合わせた薬草と食材の組み合わせが特徴。
- 보약
- 薬草を使った滋養強壮の薬。食品としての보양식と区別されることもあります。
- 추어탕
- ドジョウのスープ。鉄分・タンパク質が豊富で体力回復に適するとされる보양식の一つ。
- 해물보양식
- 魚介を使った補養食。海の栄養を取り入れ、免疫力の向上を狙います。
- 영양식
- 栄養価の高い食事の総称。보양식の一部として、バランス良く栄養を摂ることを指します。
보양식のおすすめ参考サイト
健康と医療の人気記事
