gum・とは？初心者向けガイド：gumの基本と使い方を学ぶ共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

gum・とは？

このページでは、英語の単語「gum」が指す代表的な意味と、日本語での使い方をやさしく解説します。gum には大きく分けて2つの意味があります。1つは口の中の「歯茎」を指す意味、もう1つはお菓子としての「チューインガム（噛むお菓子）」の意味です。初心者でも混同しやすいポイントを整理していきます。

gum（口腔内の歯茎）とは

gum は体の一部で、歯を支える軟らかい組織のことを指します。日本語では「歯ぐき」や「歯茎」と呼ばれ、歯と歯茎の境目には歯周ポケットがあり、清潔に保つことが大切です。歯茎は血流がよく、炎症が起きると腫れたり出血したりします。日常では「歯茎の健康」＝「歯の健康」と直結するため、歯科検診や正しい歯磨きを通じてケアします。歯茎のトラブルには、歯周病や歯肉炎があります。これらは放置すると歯を失う原因にもなります。歯茎の健康を保つコツとして、正しいブラッシング、フロスの使用、定期的な歯科受診、過度な力をかける歯ぎしりの対策などが挙げられます。

gum（噛むお菓子＝チューインガム）とは

別の意味として、甘味料と香り、粘りのある「gum base」を主成分とした食品があります。噛むお菓子としての gum は、口の中で長く形を崩さずに噛むことができます。成分の主な構成は次の4つです。

項目	説明
gum base	噛んでも形が崩れにくい部分。多くの原料は樹脂や合成ポリマーです。
甘味料	砂糖の代わりに人工甘味料や天然甘味料を使います。カロリーや血糖値への影響を考慮します。
香料	フルーツ風味やミント風味など、風味をつける成分です。
軟化・保持剤	噛みやすさを保つための添加物です。

市販の gum を選ぶときは、糖分の少ない（またはゼロ）製品を選ぶと虫歯予防に役立つとされています。糖分が多いものは歯に負担をかける可能性があるため、就寝前や食事後の長時間の摂取は控えめにします。

gumと健康の関係

糖分の多い gum は虫歯リスクを高めることがあります。一方で 糖分0%のガム や キシリトール入りのガム は唾液の分泌を促し、口の中を清潔に保つのに役立つとされます。ただし、ガムは食事の代替にはならない点に注意してください。歯磨きと同じように、適量を守って楽しむのがポイントです。

使い方・選び方のコツ

gum を正しく使うコツ をまとめます。まずは目的を決めて選ぶと良いです。虫歯予防のためには 糖分ゼロまたは低糖の製品 を選び、歯に長時間接触させない ように短時間の使用を心がけます。食後に唾液を出す目的で噛む場合は 5〜10 分程度を目安にしましょう。眠る前の習慣としては避けたほうが無難です。

さらに、gum の選び方のポイントを表にまとめます。以下の表を見て、目的に合わせて選んでみてください。

目的：口臭対策・唾液分泌促進・歯茎ケアなど

糖分の有無：糖分ゼロまたは低糖を選ぶ

風味：ミント系が多いが、フルーツ系も選べる

よくある質問

Q: gum は必ず歯に良いの？ A: いいえ。糖分入りの gum は虫歯の原因になることがあります。

Q: 就寝前に gum を噛むのは問題ない？ A: 長時間の使用は歯の再石灰化や睡眠の妨げになることがあるので避けるのが望ましいです。

gumの関連サジェスト解説

guar gum とは: guar gum とは何かを分かりやすく解説します。guar gum はガムのような粘りの材料で、 guar 豆という植物の種子からとれる天然の増粘剤です。豆はインドやパキスタンなどで多く作られ、種子を粉末や粒状、ゲル状に加工します。主成分はガラクトマンナンという多糖類で、水に溶けると粘度が生まれ、液体の流れをゆっくりさせたり、油と水の混ざりを安定させたりします。食品の世界では、ソースやドレッシング、アイスクリーム、ヨーグルト、スープ、プリン、グルテンフリーのパン作りなど幅広く使われます。特に粘度調整や材料同士の滑らかな混ざりを助けるため、少量で十分な効果を発揮します。使い方の基本は、まず水で薄く溶かしてから他の材料と混ぜること。ダマになりやすいので、粉を直接液体に入れず、少しずつ加えながら攪拌します。アイスクリームなどの冷たい食品では、口当たりを滑らかにする働きもあります。使う分量の目安は食品全体の重量に対して約0.1〜0.5%程度です。初めて使う場合は小さな量から試して、体調や味の変化を確認してください。過剰に摂るとお腹がゆるくなることがあるため、指示通りの量を守り、長期連用は避けるのが無難です。アレルギーの心配は一般的には少ないですが、グレイン系のアレルギーを持つ人や消化の敏感な人は反応を見ながら使うと良いでしょう。食品以外にも化粧品や医薬品の安定化にも使われ、E番号は E412 です。保存は湿気を避け、密閉容器で涼しい場所に置きます。開封後はできるだけ早く使い切るのがオススメです。
xanthan gum とは: xanthan gum とは、食品添加物の一つで、主に料理のとろみづけや安定化に使われます。英語の名前を直訳せず、日本語で説明すると「粘度をつける物質」という意味に近い役割を持つ粉末です。実は少し技術的な話ですが、作り方はこうです。Xanthomonas campestris という細菌が糖を餌にして作る多糖（ポリサッカライド）を発酵させ、できた物質を乾燥させて粉末にします。水を加えると粒子が水を引き寄せて膨らみ、少量で粘りが出ます。この性質が、ソースやスープ、パン作りなど、いろいろな場面で役立ちます。使い方のコツは、いきなり材料と混ぜないことです。まず別の器で xanthan gum を水（または牛乳、果汁など）に少しずつ加えながらダマにならないように混ぜます。粉が固まりにくく、均一に広がります。次に他の材料と合わせ、混ぜすぎないように注意します。過剰に使うと舌でザラついたり、飲み物が口にまとわりつく感じになることがあります。日常の利用例には、サラダのドレッシング、アイスクリーム、スムージー、パンの生地、ソース、ゼリーなどがあります。グルテンフリーの料理にもよく使われ、パンやクッキーの食感を改善するのに役立ちます。目安としては、総重量の約0.1％〜0.5％程度が一般的です。例えば200 gの生地なら0.2〜1 g程度、500 ml のソースなら0.5〜2.5 g程度を目安にします。ただし家庭のレシピごとに違うので、少しずつ試して最適量を見つけてください。安全性については、アメリカ食品医薬品局（FDA）などで食品添加物として認められており、通常の食事での使用量は安全とされています。過剰に摂取すると腹部の膨満感やガス、下痢を感じることがあるため、量を守ることが大切です。また、甲殻類アレルギーの人には注意が必要な場合があります。保管は乾燥した場所で、湿気を避ければ長く使えます。
bubble gum とは: bubble gum とは、噛んで泡を作ることを楽しむ目的のガムの一種です。通常のガムよりも伸びやすく、口の中で泡を膨らませる遊びが特徴です。歴史的には1928年、アメリカの Fleer 社で Walter Diemer が偶然発見したレシピが始まりとされています。彼が開発した初の商用バブルガムは Dubble Bubble と呼ばれ、鮮やかなピンク色が人気になりました。現在では色や味が非常に多く、果物系、ミント系、チョコ風味などさまざまです。成分はガムベース、甘味料、軟化剤、香料、着色料などで構成され、ガムベースには天然樹脂や合成樹脂が使われます。砂糖入りのタイプと糖分を控えた糖分ゼロタイプがあり、味や粘着力はメーカーによって大きく異なります。使い方としては、まず十分に噛んでガムを柔らかくし、唇を少し閉じて空気を満たして泡を作ります。力を入れすぎず練習を重ねると、さまざまな大きさの泡が作れるようになります。子どもや大人問わず楽しく遊べる点が魅力です。衛生面と注意点としては、泡を作る際に口の中の衛生を保つことが大切です。糖分が多いタイプは虫歯の原因になることがあるので、食後の歯磨きやうがいを心がけましょう。糖分ゼロのタイプも選べます。まとめとして、bubble gum とは泡を作ることを目的としたガムで、発明から長い歴史を持ち、現在は多様な味や色が登場しています。練習次第で泡の大きさを楽しめ、適度に嗜むことがポイントです。
gellan gum とは: gellan gum とは、細菌が作る多糖類の一種で、食品や化粧品などの粘度を調整したり、形を作るゲルを作る材料です。もともとはゲランゲルと呼ばれることもありますが、一般には gellan gum という英名で販売されています。この成分は、Pseudomonas elodea（現在は Sphingomonas elodea）という細菌を発酵させて作られ、砂糖やデンプンを原料にして培養されます。自然由来の成分ではありますが、動物性成分は使われません。食品に使われると、少ない量で固いゲルを作ることができ、ゼリーやプリン、アイスクリームのベース、ソース類の安定化にも役立ちます。ゲランは水に溶けやすく、酸性・アルカリ性どちらの環境でも比較的安定で、熱にも強い性質を持っています。カルシウムやカリウムなどの金属イオンがあるとゲルの硬さが変わるため、レシピや製品設計ではイオンの量を調整してゲルの硬さを調整します。また、ゼラチンの代替としてベジタリアンやヴィーガンの食品に使われることも多く、日本でも欧米でもE番号E418として表示されることがあります。安全性については多くの国の規制当局が「一般に安全と認められる（GRAS）」と評価しており、食品添加物として長い歴史があります。ただし、過剰に摂取するとお腹にガスがたまったり、腸の動きが活発になり過ぎることがあるため、普段の食事で大きな量を一気に摂らないようにするのが良いでしょう。まとめると、gellan gum とは“発酵によって作られる天然由来のゲル化・増粘剤”で、食品の食感調整や安定化、ベジタリアン向けの代替品として活躍する便利な成分です。
peach gum とは: peach gum とは、桃の木の樹液が自然に固まってできた天然のゲル状素材です。日本ではあまり知られていませんが、中国や東南アジアのデザートや飲み物で古くから使われてきました。乾燥した粒状または小さな塊として売られており、水や牛乳、スープなどと合わせて柔らかくしてから使います。戻す時間は温度や粒の大きさで異なりますが、一般的には冷水または常温の水につけて数時間〜一晩かけてふくらませます。戻した後は茹でると透明感が増し、ほのかな粘りとコリコリした食感が楽しめます。味はほとんどないので、甘味や香りの強い材料と合わせると素材の風味を引き立てられます。牛乳プリン、杏仁豆腐風デザート、ミルクティーやフルーツポンチ、タピオカと合わせたデザートなど、さまざまなレシピに使われます。若い人やダイエット志向の人には低カロリーで食物繊維の一部が含まれる点が魅力に映るかもしれませんが、栄養価は決して高くありません。重要なのは「戻し方」と「煮過ぎないこと」です。戻し過ぎると形が崩れ、煮過ぎると粘りが過剰になって食感が悪くなることがあります。保存は乾燥した状態で冷暗所に置き、開封後はできるだけ早めに使い切るのがポイントです。買う時は品質表示を確認し、固さが均一か、灰汁が出やすいかどうかをチェックすると良いでしょう。なお、寒天やゼラチンの代替として使えますが、アレルギーや食事制限がある場合は成分表を必ず確認してください。
mastic gum とは: mastic gum とは、樹脂と呼ばれる植物の分泌物で、木の傷口を覆うように出る自然の粘りのある物質です。主に地中海沿岸の島、特にギリシャのキオス島で採れる品質の良いものが知られています。昔からお菓子の風味づけや口に含んで噛むガムとして使われ、今でも口腔ケア用品やお菓子の風味づけなどに使われています。噛むと独特の香りと甘さが広がり、口臭対策や消化を助けると信じられてきました。成分は樹脂成分のマスティックと少量の油分、抗酸化物質などです。健康面では抗菌作用や炎症を抑える性質があるとされ、一部の研究では胃の不快感の緩和や口腔内の細菌を抑える効果が示唆されていますが、医学的な効果はまだ研究段階です。使い方としては、無糖のガムとして噛むのが一般的で、少量から始めて様子をみてください。アレルギーが心配な人は避け、妊娠中や授乳中の方は医師に相談すると安心です。まとめとして、mastic gum とは地中海のキオス島などで採れる天然の樹脂で、香り高く噛むことで口の健康や消化を助ける可能性がありますが、確定的な効果ではなく個人差がある点を理解しておくことが大切です。
locust bean gum とは: locust bean gum とは、カロブ豆の種子から取り出される天然のとろみ剤・安定剤です。英語名は locust bean gum で、日本語ではカロブ豆のガムとも呼ばれます。主成分はガラクトマンナンという多糖類で、水に溶けると粘度を高め、液体をとろりとした状態にします。加工食品では、ソースやドレッシング、アイスクリーム、プリン、ヨーグルトなどの粘度を調整したり、分離を防いだりするのに使われます。特にアイスクリームでは氷の結晶を小さくして滑らかな口当たりを作り、グルテンフリーパンやケーキの生地をつなぐ役割をします。使い方のコツは、まず少量の水でよく溶かして分散させてから料理に加えることです。急に入れるとダマになりやすいので、必ず水で薄めて投入します。加熱すると粘度が高まり、冷えると粘度が落ちにくい性質があるため、温度管理が大切です。一般的な目安としては、ソース類で0.1〜0.5%、アイスクリームやデザートで0.2〜0.8%程度が多く使われますが、レシピや求める食感によって調整します。locust bean gum はキサンタンガム（Xanthan gum）など他のゲル剤と組み合わせると、より安定した粘度と滑らかな口当たりを得られます。組み合わせると相乗効果で少量でもしっかりとろみが出るため、量を少なく抑えられる利点があります。味や香りはほとんど感じず、透明感にも影響しにくいので、味つけを邪魔しません。安全性と表示には注意点もあります。植物由来で安全性は高いとされていますが、過敏症の方や消化器系が敏感な人は摂取量を控えめに様子を見ましょう。アレルギーを起こすことは通常は少ないですが、体質により違いがあります。妊娠中や授乳中の摂取について特別な制限は一般にはありませんが、疑問がある場合は医師に相談してください。保存は乾燥した涼しい場所で密閉して保管します。開封後は吸湿しやすいので密閉容器に入れて保管すると品質を保てます。賞味期限や使用量の目安は商品ラベルを必ず確認してください。このように locust bean gum とは、日常の料理やお菓子作りを助ける便利な天然のとろみ剤です。使い方を覚えると、グルテンフリーレシピの食感を壊さずに、安定したとろみを作ることができます。
vegetable gum とは: vegetable gum とは、植物由来のゲル状にする成分の総称です。食品や飲み物だけでなく、化粧品や医薬品にも使われ、液体にとろみをつけたり、水と油が分離しにくくしたりします。代表的なものにはグァーガム、キサンタンガム、ローカストビーンガムなどがあり、ほかにもアラビアゴムという植物の成分もあります。これらは「多糖類」という、糖が長くつながった分子でできており、水に入れると粘りが出ます。多くは、温度や酸性・アルカリ性の変化にも強く、使い方次第で食感を作るのに重宝します。スープ、サラダのドレッシング、ソース、アイスクリーム、焼き菓子など、さまざまな食品でとろみづけや安定に用いられます。使い方のコツとしては、まず少量から試すことが大切です。用途に応じて、全体の重量の0.1〜2%程度が目安になります。粉末はいきなり鍋に入れず、まず水や他の材料と混ぜて“ slurry（とろみ液）”を作ってから加えるとダマになりにくいです。グァーガムは冷たい水で分散しやすいことが多い一方、キサンタンガムはごく少量でも強い粘りを出すことがあります。少しずつ加え、混ぜる回数を増やすと均一に仕上がります。グルテンフリーのパン作りや、ソースの安定にも役立ちます。原材料表示をしっかり読み、アレルギーが心配な人は注意しましょう。
arabic gum とは: arabic gum とは、アラビアゴムとも呼ばれる天然のガムで、主にアカシア科の木の樹液から採取します。特に Acacia senegal や Acacia sebestina の樹液を乾燥させて作られ、白色から薄い黄みがかった粉末や小さな粒状になっています。水に溶けやすく、粘度の高い粘性溶液を作る性質があり、味や匂いはほとんどありません。この性質が、食品や飲料、絵具、インキ、化粧品などさまざまな分野で重宝される理由です。なお、arabic gum は食品添加物としての E414 のコード名で呼ばれることが多く、安全性が高いとされています。食品分野での主な使い方は次の通りです。・乳化剤として、オイルと水が分離しにくくなるようにする・粘結剤・安定剤として、飲料やソースの膜を安定させる・風味成分や香料のキャリアとして、香りが長持ちするように助ける。特にキャンディーやチューインガム、アイスクリーム、焼菓子などで油分の分離を防ぎ、口当たりを滑らかに保つ役割があります。絵具や水彩画では、顔料と水を結ぶバインダーとして使われ、紙の上で色がにじみにくくなる効果を持ちます。印刷用のインキや接着剤の原料としても使われることがあります。使う際のポイントとしては、用途に応じた用量を守ることと、食用グレードを選ぶことが大切です。一般的な食品用の使用量は製品やレシピによって異なりますが、0.5～2%程度が目安とされることが多いです。粉末は湿気を吸いやすいので、密閉容器で保存し、乾燥した場所に保管します。粒状や粉状のどちらを選ぶかは、用途（飲料、菓子、絵具など）によって決めると良いでしょう。なお、アレルギー体質の人は少数ながら反応が出ることがあるため、初めて使う際は少量から試すのが安全です。総じて、arabic gum は自然由来で安全性が高く、食品・美術・工業の分野で幅広く活躍する便利な材料です。