gingerとは？初心者でもわかる基本ガイド：スパイスの正体と使い方共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

gingerとは？

ginger は植物の根茎、いわゆる「しょうが」です。香りが強く、辛味と温かい感じが特徴で、世界中の料理に使われます。学名は Zingiber officinale（ジンジャー・オフィシナリネ）で、東南アジアを原産としています。新鮮な ginger は生のまま料理に使われ、乾燥させた粉末のしょうがは保存性が高いのが特徴です。

基本情報

生の ginger は皮をむいてすりおろしたり薄切りにしたりして使います。香りと辛味の源になる成分は主に ジンゲロール や ショウガオール などです。これらの成分が体を温めたり消化を助けたりすると考えられています。

料理での使い方

グローブ状の根茎を 生でおろしてスープや煮物に、薄くスライスして炒め物やカレーの香りづけとして使います。お茶としても人気があり、ジンジャーティー は喉の痛みや風邪のときに飲む人が多いです。乾燥しょうがは粉末状で、クッキーやパン、漬物の風味づけにも使われます。

健康効果と注意点

ginger に含まれる成分には 抗炎症作用 や 消化を助ける作用、吐き気を抑える効果があるとされています。ただし、摂取量が多すぎると胃を刺激し、胃痛や胸やけを起こすことがあります。薬を飲んでいる人や妊娠中の人は、医師に相談してから摂取量を決めると安全です。その人の体調や体質によって感じ方が違う点も覚えておきましょう。

<th>項目

目安
エネルギー	100 g あたり約 80 kcal
炭水化物	約 18 g
タンパク質	約 1.8 g
脂質	約 0.8 g
主な成分	ジンゲロール、ショウガオール

家庭での育て方

生姜は鉢や庭でも育てられます。明るい日陰を好み、排水のよい土を用意します。春から初夏にかけて苗を植え、適度な水やりと土の湿りを保つことが大切です。根茎が大きくなるように、収穫前は葉を少しずつ増やして成長を見守りましょう。

まとめとしてのポイント

新鮮な生姜は香りが強く、風味づけに最適。健康効果が期待できる一方で摂取量には注意が必要です。料理・お茶・健康管理のいずれにも活用できる、身近な食材のひとつといえるでしょう。

gingerの関連サジェスト解説

ginger beer とは: ginger beer とは、しょうがを主な材料にした発泡飲料で、名前の通り ginger の風味と炭酸を楽しめる飲み物です。実はアルコール成分をほとんど含まない市販品が多いですが、伝統的にはしょうが、砂糖、水、イーストなどを使って発酵させるため、微量のアルコールが生じることもあります。ジンジャーエールとの大きな違いは、ジンジャービアは発酵による自然な炭酸と辛味の強さを持つ点です。一方ジンジャーエールは香料と炭酸のみで作られることが多く、発酵はしません。味は生姜の辛味と甘みがバランスよく、香りも強いのが特徴です。使い方としては、そのまま飲むのはもちろん、カクテルのベースにも使われます。特に有名なのはモスコミュールで、ウォッカ、ライム、ジンジャービアを組み合わせます。また、ノンアルコールのソーダとして夏の清涼飲料としても人気です。作り方の基本は、しょうがをすりおろして汁と香りを出し、砂糖と水とともに煮出してジンジャーシロップを作ります。次に発酵のための小さな酵母を少量加え、清潔な密閉容器で数日間発酵させてから冷蔵庫で冷やします。家庭で作る場合は衛生管理に気をつけ、発酵時間や温度に注意しましょう。市販のジンジャービアは甘さや辛さ、アルコールの有無などメーカーごとに差があるので、飲む前に成分表示を確認すると安心です。
ginger cat とは: ginger cat とは、毛色がオレンジ色の猫のことを指します。英語の ginger は「しょうがの色」を意味し、日本ではオレンジ色の毛をもつ猫を指すことが多いです。オレンジ色の猫は茶トラ模様（タビー）であることが多く、白い腹や足と組み合わさることが多いです。タビー模様には縞模様があり、額の中央には「M」の形に見えることが多いのも特徴です。性別については、オレンジ色の猫は雄猫が多いとされています。これは遺伝のしくみによるもので、オレンジ色を決める遺伝子（O遺伝子）はX染色体にあり、雄はXYで1つのXにOがあればオレンジ色になります。一方、雌はXXのためオレンジ色を出すには両方のXにOが必要になり、割合が低くなります。もちろん、雌のオレンジ色猫もいますが、個体差があります。日常の飼い方やケアは、毛色による違いはほとんどありません。基本は適切な食事、運動、健康チェック、そして愛情をかけることです。地域や飼い方の違いで色の出方も異なることがあるため、見分けには色だけでなく行動や健康状態も観察しましょう。ginger cat の存在は、猫の美しい毛色と個性を楽しむひとつの側面です。
ginger root とは: ginger root とは、生姜の根茎のことを指します。生姜は東南アジアが原産の植物で、地下で根っこ状の茎が太く膨らみます。その膨らんだ部分が私たちがよく使う ginger root です。香りの元になる成分はジンゲロールで、加熱すると辛味が和らぎ、独特の温かい風味が出ます。生姜は古くから料理の香りづけや薬用として世界中で使われてきました。煮物のだしとしても、炒め物の香りづけとしても相性が良く、紅茶に入れると体を温める効果が期待できます。使い方はとてもシンプルです。薄くスライスして鍋に入れる、すりおろしてソースやマリネに混ぜる、あるいはお茶としてお湯を注ぐだけでも香りを楽しめます。保存のコツは、乾燥を防ぐことです。冷蔵庫で新聞紙やペーパータオルに包むと乾燥を防げます。長く保存したい場合は冷凍庫で固めてから使うと取り分けやすいです。育て方も案外かんたんです。日なたを好み、水はけの良い土を選びます。苗を植え、花が咲くよりも前に根茎が大きく育つように水やりを控えめにします。鉢植えなら室内でも育てられ、虫や病気にも比較的強いです。ただし、過剰な摂取はおなかを刺激することがあるので、普段の食生活の中で適量を守ってください。妊娠中の方は医師に相談すると安心です。こうして、ginger root とはつまり香りと辛味が特徴の根茎で、料理の味を引き立て、体を温める自然の素材です。正しい保存と適量の摂取で、日常の食事にも安全に取り入れられます。
ginger victorian child とは: ginger victorian child とは、英語の表現で「ヴィクトリア朝時代の赤毛の子ども」という意味です。ginger は日常英語で「赤毛」を指し、victorian は 1837年から1901年までのヴィクトリア朝時代を指します。child は子どもを意味します。つまりこの語は、19世紀の英国の子どもで髪の色が赤い子を指すときに使われるイメージを表します。この言葉は現代の会話で頻繁に出てくるわけではなく、歴史の話題、文学、博物館の展示解説などで見かけることが多いです。文学作品では赤毛の子どもが元気で冒険好きというキャラクターを描くとき、設定として「 ginger victorian child 」のような表現が使われることがあります。実際の歴史でもヴィクトリア朝の人びとに赤毛の子どもは存在しましたが、特別な意味を持つわけではなく、ただの外見の特徴として描かれることが多かったです。当時の英国には赤毛の人に対する迷信や偏見が一部あり、髪の色は個性や性格のヒントと捉えられることもありました。しかし現代の価値観では、髪の色はその人の個性の一部であり、差別の理由にはなりません。現代の解説や教育資料では、歴史的背景を理解するためのキーワードとして、このフレーズが使われることがあります。この語を使うときは、歴史的 context を示す目的であり、現代社会を否定するためではないことを意識すると良いです。創作をする人は、設定づくりの一部としてリアリティを出したいときに使うことがあります。
ginger shot とは: ginger shot とは、生姜を使って作る小さな濃縮ドリンクのことです。一般的には生姜をすりおろして絞るか、搾り汁を集めて作ります。市販の ginger shot は約30ml前後の小さなボトルが多く、レモン果汁や蜂蜜、時には唐辛子や黒胡椒などが加えられて風味を整えています。目的は体を温めたり、代謝を促進したり、風邪の初期症状を和らげるとされることです。作り方はとてもシンプルで、家で作ることも可能です。生姜をすりおろして汁を取り出し、レモン汁と蜂蜜を加え、水やお湯で割って完成です。濃い風味なので、初めての人は水で薄める量を多めにすると飲みやすいです。摂取の目安は人によって差があり、1日1〜2杯程度を目安にする人が多いです。胃腸が弱い人や妊娠中の方は刺激が強い場合があるので、無理をせず控えるか医師に相談してください。効果については科学的な裏付けがあるわけではなく、個人差が大きい点に注意しましょう。食生活の一部として取り入れる際には、砂糖の量や添加物に注意し、自然の材料だけを使う手作りをおすすめします。
ginger bread とは: ginger bread とは、しょうがの香りが強い菓子の一種で、パン生地やケーキ生地のようなテクスチャを持つお菓子です。名前に“ginger”と“bread”とある通り、もともとはパンの作り方をすることもありましたが、現在ではクッキー状やケーキ状にすることが多いです。基本の味はしょうが、シナモン、クローブ、モラセス（糖蜜）やブラウンシュガーの甘さとスパイスの風味が混ざります。小麦粉・バター・卵・牛乳などを混ぜて生地を作り、オーブンで焼きます。焼く温度や時間はレシピにより異なりますが、一般的には180度前後で12〜15分程度焼くと香りが立ち、外はカリッと中はしっとりした食感になります。歴史的にはヨーロッパで長い伝統があり、地域によって作り方が少しずつ違います。英国のジンジャーブレッドはモラセスを多めに使い、やわらかな物が多いです。形を抜いてクリスマスツリーの飾りや家の形にする“ジンジャーブレッドハウス”は特に有名です。他にもドイツの Lebkuchen、スウェーデンの Pepparkakor など、地域ごとにユニークなレシピがあります。子どもといっしょに作るときは、砂糖の量を控えめにしたり、卵や乳製品の代替品を使うなど工夫して安全に楽しく作れます。
stem ginger とは: stem ginger とは、ジンジャー（ショウガ）の地下茎、つまり根茎の中でも若くて柔らかい部分を指す英語表現です。英語圏では「stem」が茎を指しますが、料理の文脈では根茎の一部を指すことが多く、香りが穏やかで甘みも感じられるのが特徴です。新鮮な stem ginger は薄い皮をむき、薄切りにして煮物やスープに入れたり、すりおろしてデザートの風味づけにも使われます。糖分が多い製品として砂糖漬けの「stem ginger」もよく見かけます。普通の生姜（根茎）とくらべると、香りがマイルドで辛さがやさしく、口当たりが滑らかです。若い時期の地下茎は水分が多くジューシーなので、生のままの状態でも扱いやすいです。購入時のポイントは、表面が滑らかで傷がなく、色が均一なものを選ぶこと。香りをかいでみて新鮮な香りが強いものを選びましょう。保存方法は冷蔵庫で保管し、1週間程度持ちます。長く保存したい場合は砂糖漬けにする、袋や瓶に入れて保存するなどの方法があります。健康面では、消化を助ける働きや吐き気の緩和に役立つとされますが、摂取量には注意してください。妊娠中や持病がある場合は医師に相談するのが安全です。使い方の例として、ジンジャーティー、カレーの香りづけ、肉料理の香味付け、ケーキや焼き菓子の風味づけなど、幅広く使えます。英語圏のレシピにも頻繁に登場するため、英語のレシピを読むときにも役立つ用語です。
ground ginger とは: ground ginger とは、ジンジャーの根を乾燥させて粉末にした香辛料のことです。生のしょうが（フレッシュジンジャー）と比べると水分が少なく、保存性が高く、料理の中に均等に香りを広げやすい点が特徴です。乾燥工程を経て粉末状にすることで、スパイスミックスや焼き菓子、煮込み料理、ドリンクなどさまざまな場面で使いやすくなります。品質はブランドや産地で香りの強さが異なり、成分表示には“ground ginger”または“ginger powder”と書かれていることが多いです。使い方としては、カレー、シチュー、スープ、マリネ、ジンジャーブレッドなどベーススパイスとして活躍します。粉末は水分が少なく、長く香りを保てる一方で、生姜の風味が濃縮されているため、最初は少なめから試すのがコツです。レシピの指示にある“生姜”の代わりに使う場合、目安として小さじ1/4程度から始め、味を見て調整します。生の生姜1片の代用として換算する場合、一般的には生のしょうが1さじ分が粉末では約小さじ1/4程度と考えると良いでしょう。保存は直射日光と湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保管します。開封後は香りが徐々に弱くなるため、香りが薄くなってきたら新しいものに切り替えると香りを保てます。選び方のコツとしては、香りが強いこと、暗色の容器や遮光性のパッケージを選ぶと香りの劣化を防げます。過剰な使用は風味を尖らせ苦味が出ることがあるので、レシピに合わせて適量を守りましょう。
red ginger とは: red ginger とは、薄く切ったしょうがを酢漬けにして赤く染めた紅しょうが（beni shoga）のことです。日本料理では寿司の横に添えられる定番の薬味として広く使われ、焼きそばやお好み焼き、ラーメンのトッピングとしても登場します。色が鮮やかなため食卓を華やかにし、酸味と少しの辛味が脂っこい料理の味を引き締めてくれます。英語圏では「red ginger」と呼ばれることも多く、和食を紹介する場面でよく使われます。作り方は家庭でも比較的簡単で、薄くスライスした新しょうがを軽く塩で水分を抜き、酢・砂糖・塩を合わせた漬け汁に漬けます。漬ける時間を長くすると色が深くなり、短めだとピンク寄りの色合いになります。着色料を使って赤を強く出す家庭もありますが、自然な風味を大切にする人はビーツの汁や赤じそを少量加える方法を選びます。保存は冷蔵庫で行い、清潔なスプーンで取り出すようにすると傷みにくくなります。

gingerの同意語

生姜: 日本語の正式名。香辛料や薬用植物として用いられる根茎。料理では香りと風味を付け、薬草としては吐き気抑制や消化促進などの用途で使われることがある。
ジンジャー: 英語の ginger のカタカナ表記。香辛料・風味を指す際の日本語表現として広く使われる。
ginger root: 生姜の根茎を指す英語表現。香辛料として使われる部位のこと。
ginger rhizome: 生姜の根茎を指す学術的・英語表現。植物学・栽培の文脈で使われる。
fresh ginger: 新鮮な生姜の状態を指す表現。皮をむいたり薄切り・おろし等、生のまま料理に使われることが多い。
ground ginger: 粉末状にした生姜。焼き菓子やカレーなど香辛料として使われる形態。
powdered ginger: 粉末状の生姜（ground gingerと同義）。
ginger spice: 香辛料としての生姜。香りと辛味を付ける材料としての意味で使われる。
Zingiber officinale: 学名（ラテン語名）で、香辛料として用いられる植物の正式名称。
redhead: 赤毛の人を指す英語表現。ginger が髪色を指す文脈での同義語として使われることがある。
red-haired person: 赤毛の人を指す英語表現。ginger と髪の色の関連語として用いられる。
orange-brown: オレンジがかった茶色。ginger 色の近似色名として使われる色表現。
copper: 銅色。暖かいオレンジ系の色で、ginger の色味を表す近似語として用いられる。
rust: 錆色。赤茶色系の色味。ginger の色のニュアンスを表す近似語として使われる。
ginger color: ginger の色味を指す英語表現。オレンジがかった茶色の暖色系カラーを意味する。