clovesとは？香りの秘密と家庭での使い方をやさしく解説共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

clovesとは？

cloves は乾燥した花のつぼみで、香辛料として世界中で楽しまれています。日本語では「クローブ」と呼ばれることが多く、英語では複数形の cloves がよく使われます。学名は Syzygium aromaticum で、インドネシアのモルッカ諸島周辺が原産地とされています。

香りと味の特徴

cloves の香りは温かく、甘く、少し辛味のある強い風味です。加熱とともに香りが立ち、果物や肉料理、煮込み、焼菓子、チャイやホットワインなど幅広い料理で使われます。料理に加えすぎると他の素材の香りを覆ってしまうことがあるので、少量から調整しましょう。使い方のコツは、煮出す時間を調整することです。長く煮出すほど香りが強く出る一方、香りが苦手な人には強すぎることがあります。

使い方のコツと代表的な使い道

煮込み料理・スープには、丸ごと1～2個程度を液体に直接入れて香りを移す方法が定番です。香りを引き出したら、仕上げ前に取り出すと食べやすくなります。

焼菓子やパン、パイの生地には粉末を加えることも多いですが、粉末は香りが広がりやすいので、少量ずつ加えましょう。

保存と安全性

保存は密閉容器で高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所に置くのが基本です。丸ごと保存は1〜3年程度、粉末は1年程度を目安に使い切るのがおすすめです。

代用・置換

香りが似たスパイスとして Allspice（オールスパイス）、シナモンやナツメグの組み合わせを使う方法もありますが、香りは完全には同じになりません。料理の目的に合わせて、香りのバランスを調整しましょう。

よくある質問

Q: cloves はどのくらいで香りが立ちますか？ A: 加熱の長さや量によって変わりますが、煮込みの途中から香りが出てくることが多いです。

用途別の活用表

用途	おすすめの使い方	香りの強さの目安
煮込み・スープ	液体に丸ごと1～2個を入れて煮出す。仕上げ前に取り出す。	中程度
焼菓子・パン	粉末を小量ずつ生地へ混ぜる。	高い
チャイ・ホットドリンク	煮出して香りを移す。	中〜高い

まとめ

cloves は香りが強いスパイスなので、少量ずつ使うのがコツです。基本は「丸ごと煮出して取り出す」方法と「粉末を少量ずつ加える」方法を使い分けると良いでしょう。家庭料理だけでなく、紅茶やホットワイン、肉料理の風味づけにも活躍します。初心者の方は密閉容器に入れて保存し、料理の香りのバランスを見ながら試してみてください。

clovesの関連サジェスト解説

garlic cloves とは: garlic cloves とは、にんにくの実の中で房を構成する小さな部分のことです。にんにくは球状の球根で、いくつかの小さな房（cloves）が集まって一つの球根を作ります。英語の garlic という香り高い植物の一部で、clovesはその房の一つ一つを指します。料理では、その一つ一つを薄い薄皮で包んであり、指で簡単に取り出して使用します。にんにくの成分はアリシンという強いにおいと風味の元で、刻むかつぶしてから加熱すると香りが広がります。火を入れる時間や切り方で味が変わるため、初心者はまずみじん切りにして油で炒める方法から試してみると良いでしょう。保存方法としては乾燥と風味を守るため、涼しく暗い場所で保管します。冷蔵庫に入れると湿気で傷みやすくなるので、長期保存には乾燥させた状態で密閉袋に入れておくのも良いです。使い方のアイデアとして、炒め物、スープ、ソース、マリネなど多様に活用できます。買うときは房ごと売られていることが多く、房の大きさや密度、芽（緑色の芽）が出ていないかをチェックすると良いでしょう。芽があると味が苦くなることがあるので、購入後は芽を取り除くか、調理時に取り除くと風味が安定します。英語の表記として garlic cloves とはに関しては、それぞれの房を指す言葉であり、料理界ではこのように複数の房をまとめて一つの球根を指すこともあります。にんにくそのものは健康にも良いとされ、免疫力を高める効果が期待されますが、過剰摂取は避けるべきです。まとめとして、garlic cloves とはにおける基本は「にんにくの房のひとつひとつ」で、調理の際には薄皮をむき、みじん切りやスライス、軽く潰して香りを引き出す方法が一般的です。
whole cloves とは: whole cloves とは、クローブの花蕾を乾燥させたスパイスです。小さな茶色いつぼみの形をしており、香りがとても強く、温かく甘いスパイス感が特徴です。料理だけでなく飲み物にも香りをつけるために使われ、カレーの煮込み、煮込み料理、シチュー、焼き菓子、アップルパイ、ホットワインなど、さまざまな場面で活躍します。使い方の基本は丸ごと一緒に煮出す方法です。煮込み料理やソースでは、香りを出した後で取り出すと食べやすくなります。お茶や紅茶に香りを移すときには、布袋やティーバッグに数個入れて数分間抽出します。粉末状のクローブよりも香りが穏やかですが、強すぎると感じたら煮込み時間を短くするか、入れる本数を減らしましょう。保存は密閉容器に入れ、日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管します。湿気や臭いを吸いやすいので、購入後はできるだけ新鮮なうちに使い切るのがおすすめです。初心者には「whole cloves」と表示された商品を選び、使い方の目安としては、鍋1つにつき1〜3本程度を出発点にすると失敗が少なくなります。

clovesの同意語

クローブ: スパイスの名称。Syzygium aromaticum の乾燥したつぼみで、独特の甘く暖かな香りとピリッとした風味を持つ。肉料理・煮込み・焼き菓子・チャイなど幅広い料理に使われる。
クローヴ: クローブの別表記。発音や表記の違いのみで、意味は同じスパイスを指す。
ホールクローブ: 未砕きのままの乾燥つぼみの状態。香りを長く楽しみたいときや、煮込みの最後に取り出す調理法でよく使われる。
粉末クローブ: 粉末状にしたクローブ。生地やスパイスミックス、香りを全体に均一に混ぜたい場合に適している。
にんにくの一片: にんにくの房の中にある最小の部位。料理に香りと風味を加える基本単位。
にんにくのひとかけ: 日常表現での“ひとかけ”はにんにくの1片を指す言い方。煮物や炒め物で使う際の分量表現として一般的。

clovesの対義語・反対語

無香料: 香りを全く感じさせない状態。clovesの特徴である強い芳香性とは反対の性質。
香りなし: 香りが全くなく、匂いを認識できない状態。香りを重視する使い方の対極として捉える語。
香り控えめ: 香りが弱く抑えられた状態。clovesの強い香りと対照的。
香りが弱い: 香りが薄く、存在感が控えめな状態。
薄味: 味が薄く、風味が控えめな状態。スパイスとしての濃い風味の対義語として用いる語。
無味: 味が全く感じられない状態。香りとは別の味覚の対極として使える語。
風味が少ない: 香り・風味の総量が少なく、香りの強さと反対のニュアンス。

clovesの共起語

ホールクローブ: 未挽きのクローブ。香りをじっくり煮出すために煮込みやお茶にそのまま入れることが多い。
粉末クローブ: 挽いたクローブ。焼菓子やカレー、ソースなど、香りを均一に混ぜたいときに使われる。
クローブオイル: クローブの精油。強い香りを持ち、香りづけやマッサージ、歯科用の民間療法として使われることがある。
香り: クローブの特徴的な暖かく甘いスパイシーな香り。風味の決め手になることが多い。
風味: 口に広がる香辛の味わい。料理に深みと暖かみを与える要素。
スパイス: 香辛料の総称。料理の風味づけに欠かせない食材の一つ。
香辛料: スパイスと同義で使われることが多い語。クローブは古くから香辛料として使われる。
レシピ: 料理の作り方の手順書。クローブを使うレシピが広く紹介されている。
料理: 食事づくりの総称。クローブは様々な料理に用いられる。
煮込み: 長時間火にかけて味を染み込ませる調理法。香りを引き出す効果がある。
焼菓子: クッキーやパイ、パンなどの焼くお菓子。香りづけにクローブが使われることがある。
ケーキ: 香りづけにクローブを使うことのある菓子。代表例としてシナモンと組み合わせることも多い。
紅茶: 茶葉にスパイスとして加えられ、香り高い飲み物になる。
チャイ: インド式スパイスティー。クローブは定番のスパイスの一つ。
クリスマス料理: 冬のイベント料理で、香りづけとしてクローブが使われることが多い。
産地: 主な産地はインドネシア、スリランカ、マダガスカル、インドなど。
保存方法: 乾燥した涼しい場所で、密閉容器に入れて保存するのが香りを長く保つコツ。
保存: 香りと風味を長持ちさせるための基本的な管理。
賞味期限: 香りが落ちやすいスパイスなので、できるだけ早く使い切るのが望ましい。
挽く: 使う前に砕く・挽くことで香りを広く行き渡らせる準備をする。
砕く: 粒を小さく砕くことで香りが広がりやすくなる。
抗菌作用: 古くから薬用として用いられ、微生物の抑制効果があるとされることがある。
抗酸化: 酸化を抑える成分を含み、食品の鮮度を保つとされることがある。
精油: クローブのエッセンシャルオイル。濃厚な香りで少量でも強い香りが出る。
食材: 料理やレシピの材料の一つとして使われる。

clovesの関連用語

クローブ: 香辛料として使われる花蕾。乾燥させてホールや粉末で販売され、独特の強い香りとスパイス感が特徴。肉料理や煮込み、焼菓子、紅茶などに使われます。
clove: 英語の単数形。クローブを指す用語で、1つの花蕾を意味します。
cloves: 英語の複数形。複数のクローブの花蕾を指す表現です。
Syzygium aromaticum: クローブの学名。熱帯地域で栽培され、主な生産国はインドネシア、スリランカ、マダガスカルなど。
ホールクローブ: 未挽きの乾燥花蕾。煮込みや香りづけに使われ、長時間の加熱にも香りが保たれます。
粉末クローブ: 挽いた粉末状のクローブ。香りが広がりやすく、焼菓子やソース、ドリンクの香り付けに便利です。
クローブ油: クローブから抽出した精油。香りづけや民間療法、口腔ケアの分野で使われることもあります。
オイゲノール: クローブに多く含まれる香り成分の一つ。抗菌・鎮痛作用があるとされ、香りの主成分として重要です。
精油: 植物から抽出された高濃度の香り成分を含むオイル。クローブの場合はクローブ油がこれに該当します。
香り成分: クローブの特徴的な香りを作る成分の総称。オイゲノールのほか、他の揮発性成分が組み合わさって香りを決めます。
使い方のコツ: 香りが強いので、料理には少量から始め、徐々に香りを引き出します。煮出し時間と量を調整しましょう。
料理での使い方: カレー、煮込み、シチュー、パンや焼菓子、紅茶・ホットドリンクの香り付けなど、用途は幅広いです。
保存方法: 直射日光を避け、密閉容器で干燥した涼しい場所に保管します。開封後は風味が落ちやすいので早めに使い切ると良いです。
産地: 主な産地はインドネシア、スリランカ、マダガスカルなど。生産地により香りのニュアンスが異なります。
健康効果: 抗酸化作用や抗菌作用などの報告があり、香辛料として日常的に摂取することで健康効果を期待する考え方があります。ただし医薬品ではありません。
注意点: 過剰摂取は胃腸へ刺激の原因となることがあるため、少量を守って使用します。妊娠中は使用を控える・医師に相談、アレルギーがある場合は避けてください。
代替香辛料: 似た香りのスパイスとしてシナモン、カルダモンなどと組み合わせて使うことがあります。香りを完全に代替するには難しい点に留意してください。