ヤンニョムとは？家庭で作る基本レシピと使い方を徹底解説共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

ヤンニョムとは何か

ヤンニョムは韓国料理で使われる甘辛いソースの総称です。主ににんにく、しょうが、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）、砂糖、醤油、酢、韓国ごま油などを混ぜて作ります。焼き鳥に塗るタイプや鶏の唐揚げに使うタイプ、野菜の和え物にもよく合います。

日本語では「ヤンニョム」という言葉は味付けの総称として使われることが多く、家庭ごとに材料の比率が異なります。辛さはコチュジャンの量で変え、酸味は酢の種類や量で調整します。

基本の作り方と材料

基本的なヤンニョムの材料は以下のとおりです。初心者にも手に入りやすく、分量は好みで調整します。

基本材料	コチュジャン、しょうゆ、酢、砂糖または蜂蜜、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、ごま、サラダ油または韓国ごま油、胡椒
味の特徴	甘さ・辛さ・酸味のバランスを調整します。辛さを控えめにする場合はコチュジャンを減らし、甘さを増やす場合は砂糖や蜂蜜を多めにします。

作り方の基本は、材料をすべてボウルに入れてよく混ぜることです。にんにくとしょうがは香りの要なので、みじん切りの細かさをそろえると仕上がりが均一になります。混ぜ終えたら味見をして、塩味が足りなければ少量のしょうゆ、酸味が足りなければ酢を足します。辛さはコチュジャンの量で調整しましょう。

使い方の例

ヤンニョムはさまざまな料理に使えます。代表的な例を挙げます。

ヤンニョムチキン: 鶏肉に絡めて焼くと、甘辛く香り高いソースが絡みます。

焼き鳥のタレとして: 焼いた串に塗ってさらに焼くと艶と香りが増します。

野菜の和え物: 野菜と和えてさっぱりとした味に仕上がります。

家庭向けのコツ

材料は常備しておくと便利です。コチュジャンは辛さが強いので、辛いのが苦手な方は少なめに。酸味は酢の代わりに米酢を使うとより風味がまろやかになります。作り置きする場合は冷蔵庫で3～5日程度を目安にしてください。

風味のバリエーション一覧

以下の表は、同じ基本レシピに対して風味を変えるための簡単なバリエーション例です。

バリエーション	風味の説明
基本タイプ	甘辛い定番。鶏肉・野菜両方に合います。
スパイシータイプ	コチュジャンを多めに。唐辛子粉を加えると香りが増します。

歴史と地域の広がり

ヤンニョムは韓国の伝統的な調味料文化の一部で、宮廷料理から庶民の家庭料理まで幅広く使われます。日本へは韓国料理ブームとともに広がり、フライドチキン店の韓国風タレとしても有名になりました。地域ごとに違うヤンニョムの風味があり、港町や市場では魚介を使ったヤンニョムソースも作られます。

安全と保存のポイント

手作りのヤンニョムは作り過ぎない量を作って、清潔な容器に入れて保存します。常温ではなく冷蔵庫で保存し、1週間程度を目安に使い切ると良いです。菌の繁殖を防ぐには、器具をよく洗い、清潔に保つことが大切です。

まとめ

ヤンニョムは、さまざまな料理に使える万能ソースです。基本の材料を覚え、好みの味に調整するだけで、家庭の味を格上げできます。

よくある質問

Q: ヤンニョムは辛いの？ A: コチュジャンの量で調整します。辛いのが苦手な場合は少なめに、辛さが好きなら多めにします。

Q: 代替材料は？ A: にんにくが苦手な場合は抜き、しょうがを増やして風味を変えることもできます。酢は米酢や穀物酢を使うと味がまろやかになります。

実践の一歩: 初心者向けの簡単レシピ

材料を揃えたら、ボウルにすべてを入れて混ぜるだけの簡易版レシピを試してみましょう。鶏肉の下味として使う場合は、肉とソースを混ぜて15～30分ほど漬け込んでから焼くと香りとコクが深まります。

ヤンニョムの関連サジェスト解説

ヤンニョムとはどういう意味: ヤンニョムとはどういう意味〜初心者にもわかりやすく解説します〜ヤンニョム（yangnyeom）は韓国語で味付けや調味料のミックスを意味します。日本語でいうと『味つけ』や『ソース・タレ・マリネ液』のことです。料理の最初の下味づけにも、仕上げのソースとしても使われ、肉・魚・野菜などさまざまな食材に香りとコクを付けます。基本の考え方は材料を組み合わせて味のバランスを作ることです。唐辛子ペーストのコチュジャンをベースに、にんにく、しょうゆ、砂糖、蜂蜜、ごま油、酢などを混ぜて作ることが多いです。辛味が強いもの、甘いもの、酸味のあるもの、あるいは香り高いものなど、目的に合わせて配合を変えます。韓国料理の中で特に有名なのがヤンニョムチキンで、衣をつけて揚げた鶏肉に甘辛いソースをからめます。ヤンニョムは調味の総称なので、豚肉や牛肉、海鮮、野菜の煮物やステーキ風の仕上げにも使われます。日本でも類似の発想はソースやタレとして広く知られ、韓国料理を身近に感じられる言葉として定着しています。
やんにょむとは: やんにょむとは、インターネット上で生まれた新しい語感の言葉で、公式な辞書には載っていないことが多い造語です。多くの場合、特定の一つの意味が決まっておらず、使われる場面や発信者によって意味が変化します。実際にはさまざまな解釈が混在しており、使い手の気持ちを伝えるための“響き”として機能することが多いのが特徴です。この語の意味を決める鍵は文脈と発信者です。やんにょむを使う人がどんな気持ちを伝えたいかによって、かわいさを表すのか友好のサインなのかミーム的な冗談なのかが決まります。ときには特定の創作キャラクター名として使われ、作品の雰囲気を柔らかくする効果も期待されます。一般的な解釈の例としては、- かわいさや柔らかい雰囲気を伝える語感- 愛称やキャラクター名の一種として使われることがある- 創作作品の題名や説明文で使われることがある使い方のコツ- SNS のプロフィール欄やコメントで親しみやすさを演出する- 文章の中で使う場合は、読者が混乱しないよう周囲の文脈と合わせて使う- 公的な場面や正式な文書では避ける使い方の例文- 今日はやんにょむみたいな雰囲気のデザインを作った。- 友だちのニックネームはやんにょむだそうだ。- 物語の登場人物の名前としてやんにょむを使うと柔らかい印象になる。語源を探すコツ- 投稿者の前後の文脈を読んで意味を推測する- 特定の創作者やコミュニティで初めて使われた可能性を調べる- 固定の定義がなく、場面ごとに意味が変わることを前提に判断する検索のポイント- やんにょむとは, やんにょむ語源, やんにょむ使い方, やんにょむ造語などで検索する- 複数の投稿を比較して、どのような文脈で使われているかを確認する- 信頼できる情報源が少ない場合は、作者コメントや作品解説を読むとヒントが得られる
韓国語ヤンニョムとは: 韓国語のヤンニョム（양념）は、日本語で“味付け”や“ソース”を意味する言葉です。料理をおいしくするための“味付けの素”のような存在で、食材に混ぜたり、漬け込んだりして使います。ヤンニョムは名詞で、特定の材料を指すときには“양념장”（ヤンニョムジャン）＝ソースのベース、また“양념치킨”＝ヤンニョムチキンのように、料理名にも使われます。韓国料理でよく出てくるのが甘辛いヤンニョムです。作り方の基本は、辛味のベースと甘み・酸味・香りをバランスよく組み合わせることです。定番の材料には、コチュジャン（고추장；唐辛子味噌）、醤油、砂糖、みじん切りのにんにく、しょうが、酢または米酒、ゴマ油、白ごまなどがあります。これらを混ぜてソースを作り、鶏肉・豚肉・魚介・野菜などに絡めます。ヤンニョムチキンのように、下ごしらえとして肉を下味とともに漬け込む場合もあります。加熱後にソースをさらに煮詰めて濃度を出すことも多いです。使い方の例としては、ヤンニョムチキン（辛くて甘いソースを鶏肉にからめた料理）、ヤンニョムカルビ（牛肉の甘辛い漬け焼き）、野菜のヤンニョム和えなどが挙げられます。韓国語を学ぶ初心者にとっては、ヤンニョムは“味付けの作法”の一部として覚えると覚えやすいです。発音は“yang-nyeom”と読み、漢字では“香味の調味”の意味に近いとされます。料理名で見かけるときは“ヤンニョムジャン”や“양념”の表記に気をつけましょう。まとめ: ヤンニョムは韓国語で“味付け・ソース”の総称。辛味・甘味・香りを組み合わせた調味料のことを指し、コチュジャンや醤油、にんにく、砂糖などを使ったソースが多い。日常の料理用語として覚えると、韓国料理のレシピを読んだときに意味がすぐ分かるようになります。