クアトロフォルマッジとは？初心者にもわかる4種のチーズピッツァの魅力と作り方のコツ共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

クアトロフォルマッジとは？

クアトロフォルマッジとはイタリア語で四つのチーズを意味する言葉です。食卓で見かけるときはピザのトッピングとして四種類のチーズをのせて焼くスタイルを指します。 四つの違う味わいが混ざることで奥深い風味になります。代表的にはモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノレッジャーノ、フォンティーナやペコリーノなどが使われますが店ごとに使うチーズは異なります。

代表的な四つのチーズ

それぞれの特徴と役割を知ると家で作るときの選び方が楽になります。

チーズ	味わいの特徴	使い方のポイント
モッツァレラ	とろける食感とマイルドな味	ベースとなるクリーミーさを作る
ゴルゴンゾーラ	ピリッとした香りと塩味	少量でアクセントに
パルミジャーノレッジャーノ	塩味と旨味の厚み	最後の仕上げに少し振る
フォンティーナ	クリーミーさとコク	全体のバランスを整える

家庭で作る時のコツ

生地は薄めが食べやすい。オーブンは余熱を高温で30分程度しておくと生地がパリッと焼けます。チーズは種類ごとに分量を決めると味の偏りを避けられます。4種類すべてが均等に溶けて溶け具合が似ているように見えることが大切です。

家庭で用意しやすい材料の例

4種類のチーズを揃えるのが理想ですが、難しい場合は次の組み合わせが使いやすいです。

セット	使うチーズ	ポイント
基本セット	モッツァレラフォンティーナペコリーノロマーノ	バランスがよく作りやすい
やさしく仕上げる	モッツァレラペコリーノロマーノゴルゴンゾーラ	香りと塩味の組み合わせを楽しむ

味わいの楽しみ方

温かいうちはとろけるチーズの食感を楽しみ、少し冷ますと塩味と香りの違いが出てきます。赤いソースを使うピザでも白いソースのピザでも相性がよく、食べる際には野菜のサラダや軽いワインをそえすると味の輪郭が引き立ちます。

地域性とバリエーション

同じクアトロフォルマッジでも地域や店の違いで使うチーズの組み合わせが異なります。北部では羊乳のチーズを混ぜることが多く、南部では水牛モッツァレラを使うことがあるなど地域性が現れます。

合わせる飲み物

香りの良い白ワインや軽めの赤ワイン、フルーツビールなどがよく合います。重たいソースよりもチーズの旨味を引き立てるすっきりした飲み物を選ぶと味のバランスがよくなります。

よくある質問

Q1 クアトロフォルマッジとクワトロフォルマッジは同じですか

A ほとんど同じ意味ですが表記の違いだけのことが多いです

Q2 家で作るときに特に注意する点は？

A 4種類のチーズを等分に分けること、焼きすぎに注意することです

クアトロフォルマッジの同意語

四種のチーズピザ: 4種類のチーズを使ったピザの呼び名。モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ・ロマーノなど、4種のチーズを組み合わせて焼くのが特徴です。
四種類のチーズ入りピザ: ピザの生地の上に4種類のチーズが入っている状態を表す表現です。
4種のチーズピザ: 4種類のチーズを使ったピザを指す、英数字を使った略式の表現です。
4種類のチーズ入りピザ: 同様に、4種のチーズが入っているピザを示します。
クアトロ・フォルマージ: イタリア語で『4種のチーズ』を意味する表現。4種のチーズを組み合わせて作るピザの名称として使われます。
クアトロフォルマージ: 同じ意味をスペースなしで表記した別表記です。
クアトロ・フォルマッジ: 別表記の一つ。『フォルマッジ』は4種のチーズを指す表現です。
クアトロフォルマッジ: 同義語の別表記。スペースなしの表記バリエーションです。

クアトロフォルマッジの対義語・反対語

チーズなし: クアトロフォルマッジの対極として、ピザにチーズを一切使わない状態。チーズ0枚の構成を意味します。
乳製品不使用: 乳製品全般を使わないこと。チーズを含む乳製品を避け、植物性のトッピング中心になる状態。
野菜のみのピザ: 野菜を主役にしてチーズを極力使わない、またはほぼ使わないピザ。栄養は野菜の比重が大きくなる構成。
一種類のチーズピザ: チーズを1種類だけ使うピザ。クアトロフォルマッジの対極的なシンプルさを表します。
モッツァレラ1種ピザ: 使用チーズをモッツァレラ1種だけに限定したピザ。
ノーチーズ・ベジタリアンピザ: ノーチーズで野菜中心のベジタリアンピザ。動物性素材を避けつつ、チーズも使わない構成。
肉・魚介入りピザ（チーズ控えめ）: 肉や魚介を強調し、チーズの使用を控えめにする組み合わせの対極的な例。
ソース重視のピザ: チーズをほとんど使わず、トマトソースやバジルなどの風味を活かすピザ。クアトロフォルマッジのチーズ重視の対極。
生地とソースだけのピザ: 生地とソースのみにして、チーズを全く使わないシンプルな構成。

クアトロフォルマッジの共起語

モッツァレラ: クアトロフォルマッジの基本となる白く滑らかなチーズ。とろける食感を生む主役のひとつ。
ゴルゴンゾーラ: 青カビタイプの風味が特徴のチーズ。ピリッとした香りとコクを加える。
パルミジャーノ・レッジャーノ: 硬質チーズで、香りと塩味の芯となる旨味を提供。
フォンティーナ: 柔らかく旨味のあるチーズ。コクを底上げする役割。
四種のチーズ: モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・フォンティーナなど、4種を組み合わせるのが一般的な表現。
トマトソース: 一部のクアトロフォルマッジは使わず、白いピザ（ビアンカ）として提供されることもある。
白いピザ/ビアンカ: トマトソースを使わないクアトロフォルマッジのスタイル。チーズの風味を直に楽しむ。
クラスト: ピザの外周部分の生地。薄め・厚めなど好みに合わせて変える要素。
生地: ピザの土台となる生地。発酵状態や水分量で食感が決まる。
オーブン: 焼成に使う調理器具。高温で短時間に焼き上げるのが一般的。
温度: 焼成温度の目安。おおむね220–250℃程度が多い。
とろける: チーズが生地の上でとろけ、糸を引く食感になる状態。
風味: チーズの香りと味の組み合わせが生む全体の味わい。
相性: チーズの濃厚さと相性の良い飲み物・食材の組み合わせ。
ワイン/白ワイン: クアトロフォルマッジと相性が良いとされる定番の飲み物。白ワインが人気。
イタリア料理: この料理はイタリアの伝統的なピザの一種として広く知られている。
起源: クアトロフォルマッジはイタリアのチーズ料理文化に由来する四種のチーズを使うスタイル。

クアトロフォルマッジの関連用語

クアトロフォルマッジ: 4種類のチーズを使ったピザや料理の名称。一般的にはモッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、フォンティーナなどを組み合わせることが多いが、店や地域で使うチーズは異なります。白いソースやクリームベースで焼くことが多いのが特徴です。
ピザ: 世界的に広く楽しまれているパン生地の上に具材を載せて焼く料理。クアトロフォルマッジはピザの一種・バリエーションとして楽しまれます。
ピザ・ビアンカ: トマトソースを使わず、クリームやチーズを主役にする白いピザのスタイル。クアトロフォルマッジはこのタイプと相性が良いです。
モッツァレラ: 水牛または牛乳由来の柔らかい白いチーズ。とろけやすく、クアトロフォルマッジの主役級チーズの一つです。
ゴルゴンゾーラ: 青カビタイプのチーズで、強い風味と塩味が特徴。クアトロフォルマッジではコクと酸味のバランスを作ります。
パルミジャーノ・レッジャーノ: 硬質の熟成チーズ。削って使うのが一般的で、香り高く塩味が強い。風味の土台として重要です。
フォンティーナ: 溶けやすくマイルドな風味のチーズ。クアトロフォルマッジの定番としてよく使われます。
タレッジョ: 香りが強く風味豊かなチーズの一種。クアトロフォルマッジに深みを加えることがあります。
チーズのブレンド: 複数のチーズを組み合わせて風味・コク・とろけ具合を調整する技法。クアトロフォルマッジの基本です。
白いソース / クリームソース: トマトソースを使わず、クリームやミルクベースのソースを合わせることが多い。クアトロフォルマッジは白いソースと相性良好です。
イタリア料理: イタリア発祥の伝統料理や食文化の総称。クアトロフォルマッジはその中の人気トッピング・スタイルのひとつです。
起源と地域性: クアトロフォルマッジはイタリアのピザ文化に由来し、地域ごとに組み合わせが少しずつ異なります。店の創作でもアレンジされます。
栄養・アレルギー: 乳製品アレルギーや乳糖不耐性の人には注意が必要。カロリーや脂質が高めの料理です。
代替表現: 四種のチーズ、クアトロ・フォルマッジ、Quattro Formaggi