和風パスタとは？初心者にもわかる基本と作り方ガイド共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

和風パスタとは？

和風パスタとは、日本の味付けや食材を使って作るパスタのことです。しょうゆ、だし、みりん、酒、海苔、柚子などを使い、洋風のパスタに和の風味を加えた料理です。

この料理は、パスタの食感と和風の香りが合わさって、さっぱりとした味わいになります。家庭で手軽に作れるレシピが多く、材料を変えることで季節の味を楽しむことができます。

基本の材料と味付け

基本の材料は、パスタ、醤油、出汁、具材（ねぎ、きのこ、海苔、かつお節など）、油、塩少々です。

味付けのコツは、出汁の香りを活かすことと、醤油の風味を最後に合わせることです。醤油を入れすぎると塩辛くなるので、少量ずつ加え、仕上げに風味のある具材を乗せましょう。

作り方の流れ

1.お湯を沸かしてパスタを茹でる。 表示時間の1分前に火を止め、アルデンテ感を残します。

2.具材を準備する。 ねぎは小口切り、きのこは食べやすい大きさに切ります。油を熱したフライパンで香りを引き出します。

3.和風のソースを作る。 出汁、醤油、みりんを軽く温めて香りを立たせ、煮詰め過ぎないようにします。

4.仕上げ。 茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースと絡めます。最後に海苔や刻みネギ、かつお節を振って香りをプラスします。

具材のバリエーション

定番: ねぎ、しめじ、えのき、海苔、かつお節、柚子の皮。

風味を変えたいときは、ベーコンやバターを少量加えると洋風の香りが混ざり、新しい味わいになります。

よくある質問

Q. どの醤油を使えばいいですか？ A. 薄口醤油か減塩タイプがおすすめです。濃い口だと味が強くなりすぎることがあります。

Q. 麺は何を選べばよいですか？ A. スパゲッティ以外にも、タリアテッレやリングイネなど、太さの違う麺を試してみると違った食感が楽しめます。

材料表

<th>材料

分量の目安
パスタ	200-250g（2人分）
醤油	大さじ1〜2
出汁	150ml
みりん	小さじ2
油・香味野菜	適量

和風パスタは家庭の味として根づきつつあり、手軽さと風味のバランスが魅力です。季節の食材を取り入れると、同じレシピでも違う味わいを楽しめます。

和風パスタの同意語

和風パスタ: 日本風の味付けと具材を使ったパスタ料理。醤油・だし・海苔・しそ・味噌など和の素材を取り入れるのが特徴です。
日本風パスタ: 和風パスタと同義。日本の食材・調味料を使ったパスタを指します。
和風スパゲティ: パスタの一種で、日本風の味付けや食材を組み合わせた表現。スパゲティという名称を用いる呼び方です。
和風味付けパスタ: 和風の味付けで仕上げたパスタを指します。醤油・味噌・だしなどを用いたソースが中心です。
醤油ベースのパスタ: ソースの主体が醤油で作られたパスタ。和風の香りと旨味が特長です。
しょうゆパスタ: 醤油を主な味付けとするパスタの呼称。カジュアルな表現としてよく使われます。
醤油ベースパスタ: 醤油をベースとしたパスタソース。風味は和風寄りです。
味噌ベースのパスタ: 味噌を主材料としたパスタソースのこと。コクと深い旨味が特徴。
だしベースのパスタ: だしをベースにしたソースで仕上げたパスタ。上品な風味が楽しめます。
和風だしパスタ: だしの風味を活かした和風パスタの呼称。主にだしベースのソースを使います。
和風ソースのパスタ: ソースに和風の味付けを用いたパスタ一般を指す表現。
海苔パスタ: 海苔を使ったトッピングやソースで和風感を出したパスタのこと。
大葉パスタ: しそ（大葉）を使った爽やかな香りのパスタ。和風の風味づけが特徴。
しそ風味のパスタ: しそ・大葉の風味を前面に出したパスタ。
わさびパスタ: わさびを使うことで辛味と風味を出した和風パスタ。
和風クリームパスタ: クリームパスタに和風の味付け（醤油、だし、和の食材）を組み合わせたタイプ。
和風ペペロンチーノ風パスタ: ペペロンチーノの基本構成に和風の味付けを加えたパスタ。
和風シーフードパスタ: 魚介を使い、しょうゆ・だし・海苔など和風の要素を取り入れたシーフードパスタ。
だし醤油パスタ: だしと醤油を組み合わせた和風パスタソース。香り高い和風風味。

和風パスタの対義語・反対語

洋風パスタ: 和風パスタの対義語として、ソース・具材が洋風のパスタを指します。トマトソース・クリームソース・オリーブオイルベースなど、和風のだし・醤油を使わず洋風の味付けが主です。
イタリアンパスタ: 西洋の伝統的なパスタの総称。伝統的なイタリアンソース（ボロネーゼ、アマトリチャーナ、ペペロンチーノ等）で味付けされ、和風の出汁や醤油は基本的に使いません。
アメリカンパスタ: アメリカンスタイルのパスタ。ケチャップベースのソースやボリュームのあるミートソースなど、和風の味付けと対照的な洋風味が中心です。
非和風パスタ: 和風の味付けを避たパスタ。洋風・中華風・エスニック風など、日本風のテイストを使わないものを指します。
和風以外のパスタ: 和風テイストを除いたパスタ。洋風・中華風・エスニック風など、和風以外の味付けを前提とした表現です。
洋風味のパスタ: 洋風味を強く感じるパスタ。オリーブオイル、にんにく、トマト、クリーム、チーズなどが主役となる味付けです。
洋風ソースのパスタ: ソースが洋風（トマトソース・クリームソース・オイルベースなど）のパスタ。和風出汁・醤油は使いません。
日本風ではないパスタ: 和風要素を含まない、主要な味付けが日本風でないパスタを指します。