espressoとは？初心者でも分かる基本と美味しい淹れ方ガイド共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

espressoとは？

エスプレッソはコーヒー（関連記事：アマゾンの【コーヒー】のセール情報まとめ！【毎日更新中】）豆を高圧で抽出して作る濃いコーヒーのことです。通常は小さなカップに少量で提供され、 crema（薄い茶色の泡）が特徴です。「濃さ」や「抽出圧力」が大きく味を決める点は、とても大切です。

日本語で「エスプレッソ」と呼ぶことが多いですが、実は豆の焙煎度合い、挽き方、抽出時間、器具の違いで味が大きく変わります。

なぜ crema が生まれるのか

エスプレッソは高圧（一般的には約9バール）で熱湯をコーヒーの粉に押し出します。このときコーヒー豆の表面にある油分や二酸化炭素が細かく溶け出し、泡の層 crema ができます。 crema は新鮮な豆ほど厚く多く現れます。

家庭での基本的な道具と使い方

初心者が始めるときは、以下の道具があると良いです。

道具	ポイント
エスプレッソマシン	高圧抽出ができる機械。初心者は自動/半自動を選ぶと失敗が少ないです。
グラインダー	豆を挽く道具。挽き目は細かめに設定します。
コーヒー豆	新鮮な豆を選び、焙煎は中深煎りが使いやすいです。
タンク・水	清潔な水を使い、抽出温度は90–96℃が目安です。
タンパー	粉を均一に押さえ、圧力を均等にします。
カップ	薄い壁の小さなカップに180〜60 ml の量を注ぐのが一般的です。

エスプレッソの基本的な淹れ方（ステップ）

以下は家庭での基本的な流れです。順序を守ると失敗しにくいです。

ステップ1: 粉の挽き目を調整

挽き目はとても重要です。細かすぎると抽出が抜け過ぎ、粗すぎると香りが出にくくなります。初めは中細挽きから始め、酸味と苦味のバランスを確かめます。

ステップ2: 適切な圧力で押す

粉を均一に詰めたらタンパーで適度な力で押します。力が強すぎると液が通りにくく、弱すぎると薄いエスプレッソになります。

ステップ3: 抽出タイムを測る

抽出はおおよそ25〜30秒で1ショットが目安です。薄いと感じたら挽き目を微調整します。

味の違いを楽しもう

ローストの違いや挽き方、抽出時間の違いで、酸味、苦味、コク、ボディが変わります。一般に浅煎りは酸味が強く、深煎りは苦味とコクが増します。

よくある疑問と解説

Q. エスプレッソと普通のコーヒーの違いは？

A. エスプレッソは高圧で短時間に抽出する濃いコーヒーです。水の量が少なく、味が集約されています。

Q. 「リストレット」「マキアート」などの言葉は？

A. リストレットはエスプレッソを抽出後に少量の蒸気ミルクを入れた飲み物、マキアートはコーヒーに少量のフォームミルクを混ぜたものです。初心者はまずストレートのエスプレッソから始めましょう。

まとめ

エスプレッソは高圧抽出によって生まれる濃厚なコーヒーです。適切な道具と正しい挽き目、適温・適圧で淹れることで、家庭でも美味しい一杯を楽しむことができます。最初は難しく感じるかもしれませんが、コツを掴めば味の幅が広がり、さまざまなコーヒースタイルを楽しむことができます。

espressoの関連サジェスト解説

espresso macchiato とは: espresso macchiato とは、エスプレッソに少量の牛乳の泡をのせたコーヒーのことです。イタリア語で macchiato は「汚す・染める」という意味で、エスプレッソの上に小さな泡をのせて“エスプレッソをマークする”ことから名づけられました。特徴はコーヒーの風味が強く、牛乳が少量なのでミルク入りのコーヒーでも味がくどくなりすぎません。発祥地はイタリアで、一般的には小さなカップで提供されます。カフェによっては牛乳の量や泡の厚みが異なり、味の印象が少し変わります。作り方の基本はとても簡単です。まずエスプレッソを1ショット（約30ml）抽出します。次に小さなスプーンで牛乳の泡を少量だけのせます。泡の量はおおよそ小さじ1程度が目安です。牛乳の量を多くすると“カプチーノ”や“ラテ”に近くなり、エスプレッソの強さが薄まってしまいます。家庭用のミルクフォーマーがなくても鍋で温めた牛乳を少し泡立てるだけで代用できます。味のコツは“エスプレッソの風味を守りつつ、泡で口当たりを軽くする”ことです。espresso macchiato とは混同しやすい飲み物として“latte macchiato”（牛乳多めにエスプレッソを注ぐ飲み物）と“cappuccino”（泡の層が厚め）があります。覚え方としては、macchiato が“マークされた”という意味で、エスプレッソの上に少量の泡を“印をつける”というイメージです。初めて試す人は、最初はシンプルにエスプレッソ1ショットと泡少量から始め、好みに応じて泡を増減してみてください。
quantum espresso とは: quantum espresso とは、材料の電子の動きを量子力学で計算するオープンソースのソフトウェア群です。材料の結晶や分子がどういう性質を持つかを、コンピューターで予測します。使われる考え方は、DFT と呼ばれる“電子の動きを近い形で予測する方法”と、平面波という計算の道具、疑似ポテンシャルという原子核の影響を簡単に表す仕組みです。これらを組み合わせると、原子が並ぶ材料の格子エネルギーや電子の動き、バンド構造のような情報を計算できます。Quantum Espresso には pw.x、ph.x、dos.x などのプログラムが入っており、それぞれ自己一致計算、格子の振動（フォノン）、状態密度の計算を担当します。入力ファイルを作ってコマンドを打つと、格子定数や安定性、電子構造のデータが出力されます。結果を読めるようになると、どんな材料がどんな性質を持つかを予想できるようになります。オープンソースなので世界中の研究者が使い、改善にも参加しています。初心者向けの解説や日本語の資料も増えてきています。
iced shaken espresso とは: iced shaken espresso とは、エスプレッソを氷の中でシェイクして作る、冷たいコーヒードリンクです。名前の通り、エスプレッソを氷と一緒にシャカシャカと振ることで、速く冷やしつつ泡立ちを作り、口当たりを軽くします。基本の材料はエスプレッソ、氷、シロップ（砂糖や糖度を調整できるもの）、そしてお好みでミルクです。作り方はとても簡単。まずエスプレッソを抽出して、グラスに氷を入れます。次に別の容器（シェイカーや密閉できるボトル）にエスプレッソと氷を入れ、シロップを加えてしっかりと振ります。約15秒から20秒くらい振ると、冷たくて泡立つ飲み物になります。出来上がったらグラスに注ぎ、必要ならミルクを少量加えてカフェオレ風にして楽しみます。この飲み物は、スターバックスなどのカフェチェーンで人気になり、iced shaken espresso という名前で呼ばれることが多いです。自宅でも簡単に作れ、味の調整も自由。甘さを控えたい人はシロップを減らす、牛乳を使う・使わない、コーヒーの濃さを強くするなど、自分好みに変えることができます。初心者にもおすすめなのは、まず濃い目のエスプレッソを用意し、氷と一緒に短時間だけ振る練習をすることです。
allpress espresso とは: allpress espresso とは、ニュージーランド発のコーヒーブランドで、焙煎したコーヒー豆の販売とカフェの運営、そして教育的なサポートを行う企業です。創業当初から“エスプレッソをもっと美味しく”という考えを大切にしており、世界中のカフェやレストランへ新鮮で安定した豆を届けてきました。主な特徴は、浅煎りから中深煎りまで幅広い焙煎プロファイルを提供している点と、エスプレッソ用に適した粒度と挽き方を一定に保つ技術を大切にしている点です。これにより、家庭で淹れるエスプレッソでも、香り高く、コクと苦味のバランスが取りやすい液体が出やすくなることが多いです。自宅での淹れ方のヒントとしては、まず新鮮な豆を選び、挽き方をエスプレッソグラインドに合わせます。抽出時の推奨は、圧力が約9〜10気圧のエスプレッソマシンを使い、ダイレクトに味を引き出すために25〜30秒程度を目安にします。粉の量やタンピングの強さ、タンピングの均一さなども味を左右します。家庭用器具の違いが味に影響するため、同じ豆でも毎回少しずつ設定を変えながら、自分の好みに合うバランスを探すと良いでしょう。また、保存は光・熱・酸素を避けることが基本で、密封できる袋や容器に入れて、冷暗所で保管します。開封後はできるだけ早く使い切るのが美味しさを保つコツです。日本での入手経路としては、オンラインストアや輸入食材店、コーヒー専門店で取り扱われていることが多いです。店舗ごとに取り扱いの有無が異なるため、事前に在庫や挽き方のオプションを確認すると良いでしょう。挽き方の表示がある場合は、家の淹れ方に合わせて「エスプレッソグラインド」などと書かれている製品を選ぶと失敗が少なくなります。全体として、allpress espresso とは単なるコーヒー豆のブランド以上の存在であり、エスプレッソ文化を広めようとする取り組みの一部です。豆の特徴を理解し、適切な保存と淹れ方を組み合わせると、家でもカフェで味わうような深い香りとコクを楽しめます。初心者でも基本を押さえれば、日常のコーヒー時間をより豊かなものにできるでしょう。
blonde espressoとは: blonde espressoとは、焙煎の中で最も薄めのエスプレッソのことを指す用語です。一般的には『ブロンドロースト』と呼ばれる浅煎りのコーヒー豆を使い、通常のエスプレッソより色が淡く、酸味が感じやすいのが特徴です。焙煎が浅いほど豆の果実味や花の香りが引き出され、濃厚さは控えめになります。エスプレッソは通常、高温・高圧で短時間に抽出しますが、ブロンドエスプレッソは酸味が前に出ることがあるため、抽出時間や挽き方を微調整すると、バランスの良い味になりやすいです。- どう味が変わるのか: 浅煎りはフルーツのような酸味、ベリーやシトラスの風味が感じやすく、後味に甘さが残ることがあります。ミルクを加えると、泡立ちが軽くなり、ミルクの甘さと酸味のバランスが整いやすいです。- 飲み方のコツ: ブレンドコーヒーよりも単一焙煎の豆を選ぶと、透明な香りを楽しめます。エスプレッソとして飲む場合は挽き具合を細かめに、抽出時間を少し長めに設定してみてください。カフェで試すときはブロンドエスプレッソやブロンドローストの豆を使ったエスプレッソを注文して、店の推奨抽出条件を聞くと良いでしょう。- 注意点: 浅煎りは酸味が強く出ることがあるので、苦味が苦手な人には向かないこともあります。好みを伝えるのが大切です。以上のように、blonde espressoとは浅煎りのエスプレッソの味を楽しむ別の選択肢であり、香り高いフルーティーな風味を好む人に向いています。
freddo espresso とは: freddo espresso とは、ギリシャ発祥の夏にぴったりな冷たいコーヒーです。名前の通り、エスプレッソを冷たくして泡立てた飲み物で、氷と一緒にグラスに注いで飲みます。通常のアイスコーヒーとは違い、エスプレッソの風味が細かい泡の層で口の中に広がり、口当たりが軽く感じられるのが特徴です。ギリシャではFreddo Espresso（フレッドゥ・エスプレッソ）として夏の定番として親しまれ、Freddo Cappuccino という派生メニューも人気です。Freddo という言葉はイタリア語で「冷たい」という意味で、エスプレッソの濃い味を泡で包み込むように楽しみます。作り方の基本は3つのステップです。1) エスプレッソを淹れ、熱が取れるように少し冷まします。強い風味を活かすために、濃いめのエスプレッソを使うとおいしくなります。2) グラスに氷を入れ、エスプレッソと砂糖を入れて、シャカシャカと氷と一緒に力強く振ります。専用のシェイカーがなくても、密閉できる瓶や容器を使ってもOKです。3) 泡ができたら、コップに注ぎ、泡を上に乗せて完成です。場合によってはレモンピールを添えることもあります。家で作るコツとしては、氷はすべて冷えている状態で使い、エスプレッソを冷ましてから振ると泡がよりきれいにできます。お好みで砂糖の量を調整したり、氷の量を少し増やして味をさっぱりさせたりしてください。夏の暑い日には、すっきりとした味わいが体をリフレッシュしてくれます。
signature espresso とは: signature espresso とは、看板メニューのエスプレッソや、ブランドの特別なエスプレッソを表す言葉です。直訳すると“特別なエスプレッソ”ですが、実際にはお店ごとに意味が少しずつ異なることが多いのが特徴です。多くの場合、豆の種類、焙煎の深さ、挽き具合、抽出時間などを組み合わせて、その店ならではの味を作り上げています。正式な技術用語というより、お店の個性を伝えるマーケティング用語として使われることが多い点がポイントです。初心者が押さえておきたいポイントは次の3つです。1つ目は、signature espresso の定義が店舗ごとに変わるということ。世界中のカフェで同じ呼び方をしていても、中身は店ごとに違います。2つ目は味の多様性です。使用豆の産地やブレンドの割合、焙煎の深さ、抽出の方法によって香りや苦味、ボディ感が大きく変わります。3つ目は伝え方のコツです。自分の好みを伝えれば、店のバリスタが近い味に仕上げてくれることがあります。例えば「酸味が控えめでコクが欲しい」「香りを強く感じたい」など、具体的に伝えると良い結果になりやすいです。自宅で再現したい場合のヒントも紹介します。まずは良い豆を選ぶこと、次に挽き具合と淹れ方を安定させることです。エスプレッソ用マシンがなくても、ミディアムローストの粉を選ぶと店の雰囲気に近い味を楽しめます。濃い一杯を短い時間で抽出する技術なので、抽出時間の目安を覚えると失敗が減ります。最後は、味を探す旅として楽しむこと。自分が「これだ」と思える一杯を見つけるまで、いろいろな豆や焙煎を試してみましょう。
long espresso とは: long espresso とは、エスプレッソの抽出量を長くしたいわゆる“ロングショット”のことを指す用語です。通常のエスプレッソは約25〜30mlの小さなカップに抽出しますが、long espresso（ロングエスプレッソ）は水を多めに使って抽出時間を長くすることで約50〜60ml程度の大きめのカップになります。名前の由来はイタリア語の lungo（長い）で、短いエスプレッソに対する“長い抽出”を意味します。淹れ方は、まず同じコーヒー豆の量（一般的には18〜20g程度）を用意します。エスプレッソマシンを使い、通常の抽出より水の量を増やして抽出します。目標の抽出量は50〜60ml。抽出時間は40〜60秒くらいになることが多く、機械の設定や粉の粗さによって前後します。味の特徴は、ボディが通常より薄く感じられることが多く、香りは豊かで開いてくる感じがあります。長い抽出の分、苦味や酸味が強めに出ることもあり、豆の種類や焙煎度、挽き方、抽出条件で味がかなり変わります。自分の好みに合わせて、挽き方を少し調整したり、抽出時間を変えたりして調整しましょう。 long espresso と americano の違いにも触れておくと良いでしょう。long espresso は抽出の過程で水を増やす方法で作ります。一方、アメリカーノはエスプレッソを抽出した後にお湯を注いで薄める方法です。そのため香りの広がり方やコクの感じ方が異なります。自宅で試すコツとしては、同じ豆量でスタートして抽出量だけを少しずつ変えて味の変化を確認することです。挽き具合を微調整して、苦味が強すぎると感じたら少し粗く、香りやコクが足りないと感じたら少し細かくすると良いでしょう。まとめとして、long espresso とは、水の量を増やして抽出するエスプレッソの長いショットのことです。通常のエスプレッソとの違いは抽出過程と最終的な味のバランスにあり、好みに合わせて様々な調整が可能です。
economist espresso とは: economist espresso とは、経済ニュースを短く濃縮して伝える新しい読み物のスタイルです。エスプレッソのように“一杯の濃さ”で、難解な専門用語をかみ砕き、要点だけを伝えることを目指します。経済のニュースは日々変わりますが、私たちが中学生にも理解できるよう、数字の意味や生活への影響を分かりやすい言葉で解説します。具体的には、成長率や物価、金利、雇用の動きといった指標を、実生活との結びつきで説明します。読み方のコツは三つです。1) 見出しを読んで“結論”をつかむ。2) 主要な三つのポイントをメモする。3) 使われている専門語を、日常の言い換えに置き換えて覚える。さらに、読み手が自分で調べたいと思える小さな質問も添えると理解が深まります。学校の宿題やニュースの話題づくりにも使えるので、朝の時間を有効活用したい人におすすめです。