monkfishとは？初心者向けに解説する海の大型魚の魅力と使い方共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

monkfishとは？基本をやさしく知ろう

monkfishは英語名で、主にアンコウ科の大型の魚を指すことが多い言葉です。日本語では「アンコウ」と呼ばれることもあり、英語圏の料理番組やレシピでよく使われます。この魚は身がやわらかく、食感が魅力の一つです。体は大きく、背中は灰色がかった色、腹は白っぽく、口が大きいのが特徴です。泳ぐのが速くはありませんが、海の底で獲物を待つ「エサを待つ術」を持っています。

monkfishの仲間と生息地

monkfishの仲間は北半球の冷たい海に多く生息します。北大西洋や北米沿岸、ヨーロッパの沿岸の深い場所で捕れることが多く、日本の市場にも入ってくることがあります。アルコウ科の中で特に大きい種を指すことが多い点に注意しましょう。

味と料理のヒント

尾の身は白く、淡泊で脂肪が少なめです。だからこそ、味付け次第でいろいろな料理に合います。煮付け・ムニエル・ソテー・天ぷらなど、洋食・和食のどちらにも向きます。特に北米で人気の「monkfish tail」はしっかりとした食感が特徴です。日本ではアンコウの肝「ankimo」が有名で、別の食材として楽しまれています。

栄養と健康効果

monkfishは高たんぱく質で脂肪が比較的少なく、体づくりに役立つ良質なタンパク質が多いです。さらにオメガ-3脂肪酸も含み、心臓の健康をサポートします。成長期の子どもやスポーツをする人に適しています。

選び方・保存のコツ

新鮮なmonkfishを見分けるポイントは、目が澄んでいて身が締まっていることです。においは海の香りが強すぎないかを確認します。買ったらすぐに冷蔵するか、長期保存なら冷凍します。解凍時は急激な温度変化を避け、冷蔵庫内でゆっくり解凍するとよいです。

調理のコツと表

味を活かすコツは、過度に煮すぎないことと、塩分をあとから調整することです。以下の表は、代表的な調理法と向く部位・ポイントをまとめたものです。

調理法	ムニエル-白身の淡泊な味を活かし、バターや白ワインの香りをプラス。
向く部位	尾の身が特に使いやすい。肝臓は ankimo として別料理に使用。
ポイント	解凍は冷蔵庫で。焼き過ぎない。煮る場合は煮汁の味付けで調整。

まとめ

monkfishは、淡泊な味わいとしっかりした食感が魅力の魚です。正しく扱えば家庭料理でも幅広い味付けを楽しめ、健康にも良い影響があります。初めて挑戦する場合は、尾の身を使ったシンプルな料理から始めてみましょう。

monkfishの関連サジェスト解説

monkfish とは魚: monkfish とは魚という表現は、英語の monkfish を日本語で説明する時のキーワードです。モンクフィッシュは深海に生息する大型の魚で、頭が非常に大きく、体はがっしりとした尾びれを持つのが特徴です。見た目は迫力がありますが、肉は白く淡白で食べやすいです。北大西洋や地中海の深い海域に生息し、砂や岩の上で獲物を待つ「餌付け型」の釣り方をします。成魚の身は骨が少なく、筋肉質でしっかりとした食感。尾の肉は特に人気があり、白ワインやレモン、バターと相性が良いです。肝臓は濃厚な風味があり、日本では ankimo（あん肝）として珍味とされます。料理方法はブイヤベース、煮付け、ムニエル、唐揚げなど幅広く、煮崩れしにくい点が特長です。栄養面では高タンパク低脂肪で、DHAやEPAといった omega-3脂肪酸を含み健康にも良いとされています。初めて味わう場合は、尾びれの部分を中心に調理するのがおすすめで、下処理を丁寧にすると身の旨味を活かせます。

monkfishの同意語

アンコウ: 日本語の一般名。深海性の魚で、特にLophius属の仲間を指す。肉質はやわらかく、鍋物・煮物・ムニエルなどの料理に広く使われる。英語のmonkfishと同義で用いられることが多い。
Goosefish: 英語圏で用いられるmonkfishの別名。北米などで特にこの名称が一般的に使われ、Lophius属の魚を指すことが多い。料理のレシピにも頻繁に登場する。
Anglerfish: 英語の総称で、竿のような口先を持つ捕食魚のグループを指す語。料理文脈ではmonkfishの代替語として使われることもあるが、厳密には別の分類を含む場合が多い点に注意。
Lophius: 学名に近い属名。monkfishとして流通する魚の多くがこの属に属するため、学術的文脈や専門的資料ではLophiusが使われる。

monkfishの対義語・反対語

底生魚: 海底で生活する魚のこと。モンクフィッシュは典型的な底生性の魚とされます。その対義語としては、水深の底から離れて泳ぐ“表層性／中層性の魚”を指すことが多いです。
表層性の魚: 海の表層近くを主に活動する魚。底生魚の対義語として用いられ、普段は水面近くを泳いだり、表層付近の餌を狙ったりします。
中層性の魚: 水深の中層を主要な生息域とする魚。底生とは異なる生活空間で、モンクフィッシュの対極として挙げられることがあります。
遠洋魚: 広い海域を回遊して生活する魚。底生・沿岸性とは異なり、開けた海を自由に泳ぐタイプを指します。
淡水魚: 淡水域（川・湖など）で暮らす魚。海水魚であるモンクフィッシュの対義語として、環境の違いを強調するときに使われます。
小型魚: 体長が比較的小さい魚。モンクフィッシュは大型であることが多いので、対義語として用いられることがあります。
大型魚: 体長が大きい魚。モンクフィッシュも大型の個体が多い場合があるため、対義語として挙げられることがあります。

monkfishの共起語

アンコウの肝: 肝臓の部位。濃厚でクリーミーな旨味が特徴で、肝刺しや肝鍋などで楽しまれる。
アンコウ鍋: アンコウを具材として楽しむ鍋料理。寒い季節の定番の一つ。
アンコウの刺身: 新鮮なアンコウを薄切りで食べる刺身。
アンコウの唐揚げ: 身を衣で揚げた料理。外はカリッと中はジューシー。
アンコウの煮付け: 醤油ベースの甘辛い煮汁で煮る調理法。
白身魚: 身が白く淡泊な魚の総称。アンコウは白身魚として扱われることが多い。
魚介類: 海の魚介類の総称。アンコウはその一種。
水揚げ: 港へ水揚げされること。新鮮さの指標になる。
市場価格: 魚介類の市場での取引価格。希少性や需要で変動する。
レシピ: 料理の作り方を示す案内。アンコウを使ったレシピが多い。
料理法: 煮る・焼く・蒸す・揚げるなどの調理方法の総称。
鍋料理: 鍋を使う料理の総称。アンコウ鍋は定番の鍋料理。
フレンチ料理: フランス料理のカテゴリーで、アンコウは高級食材として使われることがある。
ブイヤベース: フランスの魚介スープの一種。アンコウなどが使われることがある。
高級魚: 高級とされる魚のカテゴリー。アンコウも肝など部位で高価になることがある。
脂・脂肪: うま味の源となる脂肪分。アンコウの肝や身は脂がのっていることが多い。
北大西洋: 代表的な生息域。アンコウは北大西洋周辺や冷水域で獲れることが多い。
産地情報: 漁獲された場所の情報。産地によって新鮮さや価格が変わることがある。
旨味: 美味しさの核心で、アンコウの身や肝に含まれるうま味成分。

monkfishの関連用語

monkfish: 北半球の冷水域に生息する底生の魚。体はがっしりと太く、口が大きいのが特徴。肉質は白く締まりがあり、煮物・シチュー・焼き物・フライなど幅広い料理に向く。日本では一般的にアンコウとして知られており、英語名は monkfish です。
アンコウ: 日本語の魚名。Lophius 属の底生魚で、頭が大きく口が非常に大きい。釣りの lure で餌を誘う特徴をもち、冬の煮物や鍋、肝は特に珍重されます。
アンコウ科: アンコウの仲間を含む科で、Lophiidae に属します。背びれの近くにイリシウムと呼ばれる餌を誘う部分があり、個体差や地域差による味の違いが出やすいです。
Lophius piscatorius: ヨーロピアン・モンクフィッシュ。北西大西洋に分布するモンクフィッシュの代表種で、身は白身で煮物や焼き物に向く。
Lophius americanus: Goosefish。北米東岸の沿岸域に分布するモンクフィッシュの一種で、肉厚で食味が良い。
goosefish: Lophius americanus の英名。英語圏で使われる呼称のひとつで、料理や市場情報で見かけることがあります。
anglerfish: 釣り針のようなイリシウムを使って餌を誘う魚の総称。モンクフィッシュもこの仲間に含まれ、深海性の種も多く分布します。
ankimo: モンクフィッシュの肝臓を使った日本料理の珍味。蒸して濃厚に仕上げ、ポン酢や葱を添えて食べる。タンパク質が豊富で風味が非常に濃いのが特徴です。
フィレ: モンクフィッシュの身の切り身。白身で脂肪が少なめの肉質で、焼く・煮る・揚げるなど幅広い調理法に適しています。
白身魚: 肉質が白く淡色で脂質が控えめな魚の総称。モンクフィッシュは白身魚として扱われることが多く、淡泊で味が引き立ちやすいのが特徴です。
産地・生息域: 主な分布は北西大西洋を中心とする冷水域。ヨーロッパ沿岸や北米沿岸で漁獲され、季節や漁獲規制により入手状況が変わります。
調理法: 煮物、煮付け、焼き物、スープ、フライなど、身がしっかりしていて崩れにくいのが特徴。用途に応じて切り身やフィレを使います。
栄養価: 高タンパク・低脂肪の魚で、ビタミンやミネラルも含みます。ダイエットや筋力づくりを意識する人にもおすすめされることがあります。
サステナビリティ: 資源管理と健全な漁業実践が重要。持続可能性の高い漁法を選ぶ、MSC認証などの表示を目安にするのが良いです。
保存・取り扱い: 新鮮なものは冷蔵で1日程度、冷凍すれば長期保存が可能。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、水分を適度に保つと品質を保てます。