nougatとは？初心者にもわかるお菓子の基本と楽しみ方共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

nougatとは何か

nougatは砂糖と蜂蜜をベースに、卵白を泡立てて作る甘いお菓子です。ナッツを混ぜることが多く、地域や国によって味や食感が少しずつ違います。香り高くやさしい甘さが特徴で、ひとつひとつのかみ心地が楽しいお菓子です。

日本でもチョコレートと組み合わせた「 nougat の入った板チョコ」などが手に入りやすく、友だちと分け合うお菓子として愛されています。

主な材料と特徴

<th>材料

特徴
砂糖と蜂蜜	甘さの基本。蜂蜜は香りとコクを加えます。
卵白	泡立ててふんわりとした食感を作る役割。
ナッツ	アーモンドやピスタチオなど香ばさを追加。歯ごたえも生まれます。
ドライフルーツやココア	風味の変化を楽しむために使われることがあります。

作り方の基本

作り方の流れは四つに大別できます。まず糖分を高温で煮詰めて甘いシロップを作ります。

次に卵白をしっかり泡立て、空気を含ませてふくらませます。

三つ目は熱いシロップを卵白の泡に少しずつ混ぜ込み、滑らかでしっかりとした泡を作ります。

最後にナッツを混ぜて型に流し込み、表面を均一に押さえて冷まします。完全に固まったら好きな大きさに切って食べます。

種類と歴史

世界にはさまざまなタイプがあります。白 nougatは卵白と蜂蜜を主原料にした軽い食感が特徴です。チョコレートで包んだり、ナッツの量を増やしたりするアレンジもよく見られます。

地域によって呼び名が異なり、フランスでは nougatと呼ばれ、イタリアでは torrone と呼ばれることがあります。歴史的には地中海沿岸の菓子職人の技が長い時間をかけて現在の形へと発展させました。

健康と保存

糖分の多いお菓子なので適量を楽しむことが大切です。アレルギーのある人はナッツと卵白に注意してください。

保存方法としては、直射日光を避け、乾燥した場所で密封して保管します。湿気や高温を避けると品質が長持ちします。

楽しみ方のアイデア

そのまま食べるほか、アイスクリームのトッピングにしたり、焼き菓子の生地に混ぜたりするなど、いろいろな楽しみ方があります。手作りに挑戦するのもおすすめです。材料を分量通り用意して温度を守れば、家庭でもおいしい nougat を作ることができます。

まとめ

nougatは香り高い蜂蜜と香ばしいナッツの組み合わせが魅力の伝統菓子です。作り方の基本を知り、種類や歴史を知るとさらに味わいが深くなります。日常のおやつやお土産としても親しまれており、地域ごとの味の違いを楽しむことができます。

nougatの関連サジェスト解説

nougat 64bit とは: nougat 64bit とは、スマートフォンのOSとCPUの関係を理解するためのやさしい言葉です。nougatはAndroidの正式名称「Android 7.x」への通称で、7.0と7.1といったバージョンを指します。一方の64bitはCPUの設計の特徴で、計算を64ビット単位で行えることを意味します。64bit対応が進むと、端末のメモリをより大きく使えるようになり、同時に複数の処理を速くこなせるケースが増えます。アプリ側では、ネイティブコードと呼ばれる端末に直接影響する部分を32bit版と64bit版の両方用意して、端末に応じて適切な方を使います。これにより、古い端末でも新しい機能を安定して使えるようになるのです。現在では多くのスマホが64bitを前提に動いており、Google Playの要件も時期によって変わっています。初心者には、nougat 64bit とは「Android 7の時代に始まった、64ビットCPUと連携してアプリを効率よく動かす仕組み」という理解を持っておくと分かりやすいでしょう。
soft nougat とは: soft nougat とは、洋菓子の一種で糖分と卵白を泡立てて作る柔らかくてクリーミーなキャンディの一種です。基本の材料は砂糖や麦芽糖液、蜂蜜などの糖分、卵白、そしてナッツ（アーモンドやピスタチオなど）です。これらを温度と湿度を調整しながら混ぜ、型に流して冷やすと口の中でとろけるような食感になります。硬いヌガー（ハードヌガー）と呼ばれるタイプとの違いは水分量と作り方のコツで、soft nougat は水分を多く含み、噛んだときに柔らかく弾力があります。夏場や湿度の高い日には特に柔らかく感じられ、乾燥して涼しい場所で保存すると固くなりすぎるのを防げます。起源は地中海沿岸の伝統菓子で、フランスの nougat やイタリアの torrone に似た要素を持ち、現代ではチョコレートの詰め物やバータイプのお菓子の中身としてよく使われます。家庭で作る場合は卵白をしっかり泡立てる工程と糖液を適切な温度で混ぜる工程が大切で、ナッツは好みで選んだり砕いたものを混ぜ込みます。卵アレルギーがある人は代替材料を選ぶ必要がありますし、ナッツアレルギーの人はナッツを抜く方法もあります。作る際は衛生と衛生面にも気をつけ、完成したら清潔な場所で包んで保存します。初心者でも市販の材料を組み合わせて簡単に作れるので、まずは小さな型で試してみると良いでしょう。

nougatの同意語

nougat: フランス語・英語の標準名称。蜂蜜と砂糖を使い、卵白とローストしたナッツを練って固めた菓子の総称。地域やレシピで色や硬さが異なり、白く柔らかいタイプも硬いタイプもある。
torrone: イタリア語の名称。蜂蜜と砂糖、卵白で作るヌガー菓子。主にアーモンドやヘーゼルナッツを使い、硬めの棒状・ブロック状に固めるのが特徴。
turrón: スペイン語の名称。アーモンドを蜂蜜と砂糖で固めたヌガー菓子。硬いタイプと柔らかいタイプがあり、地域によって食感の違いが楽しめる。
torró: カタルーニャ語の名称。カタルーニャ地方の伝統的ヌガー菓子で、アーモンドやナッツを蜂蜜と砂糖で固めて作る。
nougatine: ヌガティーヌとも呼ばれる、薄く砕いたナッツ入りの糖菓。ヌガーの派生形として、クランチ感のあるお菓子やデザートのトッピングに使われることが多い。
Nugat: ドイツ語圏での表記の変種。一般的には『Nougat』が標準だが、歴史的・地域的文献では『Nugat』と綴られることもある。

nougatの対義語・反対語

苦味: 味の対義語として広く挙げられる甘味の反対概念。nougatの甘さと対照的な味。
酸味: 酸っぱさ。甘い nougat とは別の風味で、対比として使われる味。
塩味: 塩気・塩辛さ。甘味の対比としてよく言及される味の一つ。
無糖: 糖分を含まない状態。甘さを抑えた対義語の意味で使われる。
低糖: 糖分が少ない状態。甘さを控えたニュアンスの対義。
サクサク: 軽くて硬めの食感。モチモチの nougat とは対照的な食感。
カリカリ: 硬くて薄い食感。ねばりのある nougat とは対比的。
乾燥: 湿り気が少ない状態。しっとりとした nougat とは対照的な質感。

nougatの共起語

アーモンド: ヌガーの主な材料のひとつ。香ばしく食感と風味を決める重要なナッツ。
ヘーゼルナッツ: ヌガーに香ばしさとコクを与える主要なナッツのひとつ。
ピスタチオ: 色味と香りを加えるナッツ。特に高級ヌガーに使われることが多い。
ナッツ類: アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオなど複数のナッツの総称。
砂糖: 甘味の主成分。砂糖の量で硬さや口どけが変わる。
グルコースシロップ: 粘度を高め、ねばりと口どけを作る糖液。
蜂蜜: 伝統的な甘味と風味の源。スペインの turrón などで使われることがある。
卵白: ヌガーをふんわりとさせ、独特の食感を生む材料。
チョコレート: コーティングや一部のヌガーに組み合わせて使われることが多い。
菓子: お菓子の総称。ヌガーはこのカテゴリに属する。
お菓子: 日常的な表現。ヌガーはお菓子の代表例。
デザート: デザートの一種として楽しまれることがある。
バー: バー状のヌガー菓子を指す言葉。
バー菓子: バー形式の菓子全般。ヌガーも含まれることがある。
turrón: スペインの伝統的ヌガー。主にアーモンドと蜂蜜で作る。
torrone: イタリアの伝統的ヌガー。蜂蜜と砂糖で固め、アーモンドが主材料。
ヌガー: ヌガーそのものの別称・表現。日本語での転訛語。
ヌガーアイス: ヌガーを使ったアイスクリームやデザート。
スペイン: turrón の発祥地としてスペイン語圏のヌガーと結びつく。
イタリア: torrone の発祥地としてイタリアのヌガーと結びつく。
フランス: フランスでもヌガーは伝統菓子として親しまれることがある。
食感: ねっとり・もちもちとしたヌガー特有の食感を表す語。

nougatの関連用語

ヌガー: 蜂蜜（または糖蜜）と卵白を泡立て、砕いたナッツを混ぜ合わせて作るやわらかいキャンディ。世界各地でバリエーションがあり、色や食感が地域によって異なる。
トッローネ: イタリアの伝統的なヌガー菓子。蜂蜜と卵白、アーモンドやヘーゼルナッツを主材料に、硬さの違いで“硬いタイプ”と“柔らかいタイプ”がある。
ヌガティーヌ: 砂糖と蜂蜜でキャラメリゼしたナッツを薄く延ばして板状に固めた菓子。ヌガーの派生品で、シャリシャリとした食感が特徴。
モンテリマーのヌガー: フランス・モンテリマー地方の名物ヌガー。蜂蜜と卵白、アーモンドを使い、白ヌガーとして親しまれる。
白ヌガー: 卵白と蜂蜜を主にして作る、色の白い柔らかなヌガー。アーモンドなどのナッツを混ぜることが多い。
ダークヌガー: キャラメリゼしたナッツと糖分を煮詰めた、色が濃く硬めのヌガー。ナッツの風味が強い。
アーモンド: ヌガーの定番材料。香ばしさと食感の土台になるナッツ。
ピスタチオ: ヌガーによく使われるナッツの一つ。緑色の風味とコクを加える。
ヘーゼルナッツ: ヌガーに使われる香り高いナッツ。複雑な風味を引き出す。
卵白: ヌガーのふんわりとした食感を作る重要な材料。泡立てて使う。
蜂蜜: ヌガーの主原料の一つ。甘味と粘度を与える。
砂糖: 甘味と結晶化を調整する材料。蜂蜜と組み合わせて粘度を作る。
グルコースシロップ: 結晶化を抑え、滑らかな食感を保つための糖類。ヌガー作りで使われる。
ヌガーバー: 棒状・板状に整形されたヌガー菓子。持ち運びやすく分けやすい。
チョコレートヌガー: ヌガーをチョコレートで覆ったり、混ぜ込んだりしたバリエーション。
トゥルロン（turrón）: スペインのヌガー菓子。蜂蜜と卵白、ナッツを使い、硬いタイプと柔らかいタイプがある。
Android Nougat: Googleが提供するAndroidのバージョン7.0。マルチウィンドウ、通知の整理、VR対応などの新機能が追加された。