無塩バターとは？初心者にもわかる基本と使い方ガイド共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

無塩バターとは？

無塩バターとは、乳脂肪を原料として作られるバターの一種で、製造過程で塩分が加えられていないものです。味の決まり方が塩分に左右されず、素材本来の風味を引き立てることが特徴です。無塩バターは焼き菓子やソース作りでよく使われます。一方で有塩バターは塩味がついているため、パンやトーストなど塩味を重ねたい料理に向いています。

無塩バターの特徴と使い方

特徴1：塩分がないため、レシピの塩分量を正確に調整できます。
特徴2：油分と水分のバランスが安定しており、泡立ちがよく、焼き菓子の生地をふんわりさせます。

無塩バターは加熱しても溶けやすく、滑らかなソースを作る際にも活躍します。クッキーやケーキの生地では、無塩バターを使うと材料本来の香りを引き立てやすく、甘さや香りの調整もしやすくなります。料理の仕上げに使う場合は、最後に塩を別途加えることができる点も便利です。

選び方と保存方法

良い無塩バターを選ぶポイントは、色の均一さと香りです。黄みが強すぎず、乳製品特有の香りが新鮮なものを選びましょう。包装が傷んでいないことも大切です。保存は冷蔵庫で、開封後はなるべく早く使い切るか密閉容器に移して冷蔵します。長期保存には冷凍が効果的ですが、凍らせ過ぎると解凍時に風味が落ちることがあります。

無塩バターとレシピの関係

無塩バターはレシピの塩分量を正確に調整できるので、特にお菓子作りで重宝します。塩分が強すぎると生地が硬くなりやすいので、レシピに書かれた塩の量をそのまま使うか、味見をして微調整しましょう。

比較表：無塩バター vs 有塩バター

項目	無塩バター	有塩バター
塩分	基本的に0%前後	約0.5〜1.0%
風味	風味を生地本来の味で感じやすい	塩味が風味の一部として感じられる
使い道	焼き菓子・ソース・料理の基礎脂	パン・トーストなど、塩味を活かす料理

よくある質問

Q: 無塩バターはどうやって選べばいいですか？
A: 色が均一で変色や異臭がないものを選び、香りが良く乳脂肪の風味が豊かなものを選ぶと良いです。

Q: 焼き菓子には無塩バターが必須ですか？
A: 基本的には多くのレシピで無塩バターが推奨されます。塩分を自分で調整できるメリットがあるからです。

まとめ

無塩バターは塩分がない分、風味と食感を細かく決めるのに向いています。初めての方は基本のレシピから試し、塩分量を自分の好みに合わせて調整してみてください。

無塩バターの栄養と入手方法

無塩バターには脂肪分が多く、ビタミンAなどの栄養素も含まれますが、過剰摂取には注意が必要です。適量を守りながら食事の一部として取り入れましょう。入手方法はスーパーの乳製品コーナーやオンラインストアで簡単に見つかります。冷蔵保存が基本ですが、長期保存の場合は小分けして冷凍することも可能です。

海外の呼び方と歴史

英語圏では butter、有塩・無塩を区別して unsalted butter と呼ぶのが一般的です。昔からお菓子作りには無塩バターが用いられ、塩味をコントロールできる点が重宝されてきました。

無塩バターの同意語

無塩バター: 塩分が添加されていないバターのこと。焼き菓子やソテーなど、塩味をつけたくない料理に使われます。風味をダイレクトに楽しみたい時や、レシピ全体の塩分を調整したい場合に適しています。
ノンソルトバター: 英語の Non-Salted Butter の直訳風の呼称。日本のスーパーやレシピで見かけることが多く、無塩バターとほぼ同義です。
塩なしバター: 塩が入っていないバターの別称。日常会話やレシピ表記で使われ、無塩バターと同じ意味で理解されます。
無塩タイプのバター: 無塩である性質を強調した表現。パッケージの区分表示として見かけることが多く、塩分を控えたい場合に使われます。
塩分なしバター: 塩分がゼロであることを直截的に示す表現。無塩バターと同義で、同じ使い方をします。
非塩バター: 塩が添加されていないことを示す別表現。業界用語や専門的な文脈で使われることがあります。