天津丼・とは？初心者向けに解説します共起語・同意語・対義語も併せて解説！

この記事を書いた人

高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

天津丼・とは？

天津丼・とは日本の丼物のひとつであり、ご飯の上に卵と具材をのせ、甘辛いあんで覆う料理です。名前が天津飯と似ているため混同されやすいですが、店や地域によって作り方や呼び方に違いがあり、必ずしも同じものではありません。この記事では初心者にも分かりやすいよう基本の考え方と作り方のポイントを紹介します。

起源と名前の由来

天津丼の名前の由来にはいくつかの説があります。一部では天津という地名や中国の料理を連想させる呼び方に由来すると考えられています。実際には地域や店ごとに意味が異なることが多く、天津丼と天津飯が混同される場面も少なくありません。基本となるのは卵をふんわりと仕上げた上に、具材とあんが乗るスタイルで、えびやかに風味かまぼこ、玉ねぎなどを組み合わせることが多いです。

基本の作り方と材料

まず覚えておきたいのは材料と作り方の流れです。家庭で作る場合の簡単な目安を以下に示します。材料はお好みで調整してください。初めて挑戦する人は、卵と海鮮系の具材を組み合わせると失敗が少なく作りやすいです。

<th>材料の例

分量の目安
ご飯	茶碗1杯分
卵	2個
具材	えびやかに風味かまぼこ、玉ねぎなど
あんの素	だし120 ml、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ2
とろみの素	片栗粉小さじ2を水で溶く

次に作り方の流れです。下の表を見ながら進めると迷いません。

工程	説明
準備	野菜や具材を切り、卵は溶いておきます。油はね対策のため手早く進めましょう。
卵の仕上げ	薄く焼いた卵を広げ、ふんわりと形を整えたら取り出します。
あん作り	だしと調味料を温め、とろみがつく直前で片栗粉を少しずつ加えます。
盛り付け	ご飯の上に卵をのせ、その上から温かいあんをかけます。

焼き方や味の濃さは家庭ごとに微妙に変わります。好みで醤油の量を控えめにしたり、野菜を多めに入れるとよいでしょう。塩味を控えめにして子どもと一緒に作るのもおすすめです。

バリエーションと選び方

同じ名前でも店によって使う材料や味付けは異なります。えびやかに風味かまぼこの代わりに豚肉や鶏肉を使う場合もあり、卵の硬さやあんのとろみの程度で印象が大きく変わります。初心者はまず王道の卵と海鮮系の具材の組み合わせから始め、慣れてきたら野菜や肉のバリエーションを試してみましょう。

まとめとコツ

天津丼・とは？の答えは、米の上に卵と旨味のあるあんをかける丼物というシンプルな構造にあります。作る際のコツは卵を柔らかく仕上げることとあんのとろみを適度に保つこと、そして味を自分好みに調整することです。

天津丼の同意語

天津丼: 天津丼は天津飯と同じ料理を指す表記ゆれの名称です。ご飯の上に薄焼きの卵をのせ、蟹風味のあんをかけた中華風の丼で、蟹かまぼこや玉ねぎなどの具が入ることが多いです。
天津飯: 天津飯（てんしんはん）は天津丼と同義の正式な名称です。米の上に薄く焼いた卵を載せ、蟹風味のあんをかける中華風の丼料理で、日本の中華料理店で広く提供されています。