burrataとは？とろける濃厚チーズの魅力と絶品の食べ方ガイド共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

burrataとは？

burrataはイタリアの伝統的な乳製品で、パンやパスタとよく合うチーズです。外側は薄くて弾力のあるモッツァレラの膜、内側にはクリームと細く裂いたモッツァレラであるストラチャテッラが詰まっています。口に入れると膜が割れてクリームが広がり、濃厚さとやさしい甘みを同時に味わえます。

特徴と作られ方

burrataは主にイタリアのプーリア州で作られてきた伝統品です。作り方は難しく思われがちですが、基本はモッツァララで作られた薄い膜でクリームとストラチャテッラを包み込む工程です。新鮮な牛乳または水牛の乳を使い、手作業で結ぶことが多いですが、現在は工場生産品も多く流通しています。

味と食感

外側の膜は弾力があり歯ごたえを感じさせ、内側のクリームはとろりと滑らかです。食べると濃厚なクリームの味わいとモッツァレラのさわやかな乳感が広がり、口の中で長く余韻を残します。塩味は控えめで、素材本来の味を引き立てます。

食べ方のコツ

最もシンプルなのは熟したトマトとパン、オリーブオイルを少しかける組み合わせです。パンを薄くちぎってクリームが流れ出ないように崩して食べると、口に広がるクリームとモッツァレラの風味をじっくり楽しめます。

表を使ったポイント

特徴	外側は薄いモッツァレラ膜、内側はクリームとストラチャテッラ
適した食べ方	パンに乗せる、サラダのトッピング、果物と組み合わせる
保存	開封前は冷蔵、開封後は早めに消費

買い方と保存のコツ

新鮮さが命なので、店頭で日付の新しいものを選びましょう。冷蔵庫で保管し、賞味期限内に食べ切るのが基本です。開封後はすぐに食べ、残った場合は密閉容器に入れて短時間で消費します。

地域性と歴史

Burrataは特にプーリア州で愛されてきた伝統品で、地域の乳製品文化と深く結びついています。現代では世界中のチーズ専門店やレストランで見られ、夏にはサラダやカプレーゼ風の盛り付けに使われます。

簡単レシピアイデア

カプレーゼ風やトマトとバジルの組み合わせは定番ですが、熟した桃やいちじく、ハーブと一緒に盛り付けても美味しいです。冷やしてそのまま食べるのもおすすめです。

最後に

burrataは普通のモッツァレラとは違う楽しさをくれるチーズです。新鮮さが命なので、できれば直輸入品やチーズ専門店で購入し、すぐに味わってください。

注意点

生モノなので取り扱いには注意しましょう。開封後は温度管理を徹底し、長時間放置せず、できるだけ早く食べ切るのが美味しさを保つコツです。

burrataの同意語

ブラータ: イタリア産の新鮮なチーズで、外側をモッツァレラの膜で覆い、内側にクリーム状のモッツァレラと細かく裂いたモッツァレラ（ストラッチャテッラ）を詰めた、柔らかくクリーミーな特徴を持つチーズです。
ブラータチーズ: ブラータの別表記。商品名やレシピ表記などで同じ意味合いで使われる表現です。
クリーム入りモッツァレラ: 外側がモッツァレラの袋で、内側にクリーム状の具が詰まっているタイプのチーズの説明表現です。
ストラッチャテッラ入りモッァレラ: 内側にストラッチャテッラ（裂いたモッツァレラとクリームを混ぜたもの）を詰めたモッツァレラ製の包み状チーズを指す表現です。
イタリアのフレッシュチーズ: イタリア産の新鮮なチーズという意味で、 burrata が含まれる関連語の一つです。
柔らかいフレッシュチーズ: 食感が柔らかく、フレッシュチーズの一種である burrata の特性を説明する語です。
モッツァレラのクリーム包み: モッツァレラを薄い皮で包み、中にクリームを詰めたタイプのチーズを指す表現です。

burrataの対義語・反対語

硬質チーズ: 食感が硬く、熟成により弾力が低いチーズの総称。
熟成チーズ: 熟成期間を経て風味・香り・質感が深まるチーズ。
長期熟成チーズ: 長い期間の熟成を経た、特に硬く風味が強いチーズ。
乾燥チーズ: 水分を多く抜いて乾燥させた、硬く保存性の高いチーズ。
低水分チーズ: 水分含有量が少ないチーズで、硬質なテクスチャーになりやすい。
脂肪分控えめチーズ: 脂肪分が低いチーズで、コクが控えめな味わい。
クリーム不使用チーズ: クリームを含まない、クリーム入りの burrata とは対照的なタイプのチーズ。
植物性チーズ: 動物性乳を使わず、植物性材料で作られるチーズ風の食品。
香りが強いチーズ: 強い香り・風味を持つチーズで、マイルドな burrata とは対照的。

burrataの共起語

モッツァレラ: burrataの外側を包む基幹のチーズ。モッツァレラ風の弾力を残しつつ中にクリームを閉じ込める点が特徴。
クリーム: burrataの中心部に入る滑らかなクリーム。口どけの良さとコクの源。
クリーミー: 口の中でとろけるような滑らかな食感を表す共起語。
プーリア州: burrataの伝統的な発祥地。イタリア南部の州。
イタリア料理: burrataを使う代表的な料理ジャンル。地域色の強い味つけが多い。
カプレーゼ: トマトとバジル、burrataを組み合わせる定番の盛り付けスタイル。
トマト: burrataと合わせる代表的な食材。甘酸っぱさと酸味が相性良い。
バジル: 香り高いハーブ。burrataの風味づくりに欠かせない。
オリーブオイル: 仕上げに振りかけると香りとコクが増す油。
パン: 盛り付け時の添え物。バゲットやクラッカーなどが多い。
前菜: 食事の最初の皿として提供されることが多いburrataの使われ方。
アンティパスト: 前菜の意味を指すイタリア語表現。burrataの提供形態にも使われることがある。
ピザ: burrataをトッピングに使うスタイル。とろける食感が特徴。
レシピ: burrataを用いた作り方・手順をまとめたレシピカテゴリ。
乳製品: 牛乳由来の加工食品の総称。burrataは乳製品の代表格。
高級食材: 値段相応の贅沢感を演出する使われ方・印象が強い。
保存方法: 冷蔵保存が基本。開封後は早めに食べきるのがコツ。
冷蔵: 購入後や保存時の基本温度帯。傷みを防ぐための管理が重要。
盛り付け: 見た目の美しさも味を左右する要素。burrataは特に映える盛り付けがされやすい。
風味: ミルキーさ、オリーブの香り、トマトの酸味などの味の組み合わせ。
味わい: 口に含んだときの総合的な感覚。
口溶け: 中心クリームと外側チーズが口の中でとろける様子。
チーズ: burrataはチーズの一種。モッツァレラと合わせた新感覚の風味が特徴。
食材選び: 新鮮なトマト・バジル・オイルを選ぶコツ。
アレンジ: カプレーゼ風以外にも用意できる創作レシピ。

burrataの関連用語

ブラータ: 外側がモッツァレラの袋状で、内側にストラッチャテッラと生クリームを詰めた、新鮮なチーズ。口に含むとクリーミーな中心と弾力のある外皮の対比が楽しめます。
ストラッチャテッラ: 細く裂いたモッツァレラとクリームを混ぜて作られる内側のチーズ。ブラータの内部を構成する主要要素で、濃厚なクリーム感を生み出します。
モッツァレラ: ブラータの外皮を形成する新鮮なチーズ。牛乳由来が一般的ですが、地域によっては水牛由来もあります。
生クリーム: ブラータの内側をクリーム状にする材料。濃厚さと滑らかさを加え、風味の核となります。
原材料: 牛乳または水牛の乳、クリーム、塩、凝固剤など。製法や地域により成分が微妙に異なります。
プーリア州: イタリア南部の州で、ブラータの伝統的な発祥地とされます。風味の豊かさで知られます。
起源: プーリア州を中心に古くから作られてきた新鮮チーズの一種で、19世紀頃から広まったとされます。
食べ方: 室温に戻して風味を引き出すのがおすすめ。トマト、バジル、オリーブオイル、パンと組み合わせて食べると美味しいです。
保存方法: 冷蔵保存が基本。開封前は冷蔵、開封後はできるだけ早めに消費し、室温に短時間置いてから食べると風味が引き立ちます。
購入時のポイント: 表面が滑らかで白く、袋状の外皮が破れていないこと。断面がクリーム色でとろりとしていることを確認します。
相性: トマト、オリーブオイル、バジル、焼いたパン、生ハム、蜂蜜などと相性が良いです。洗練された前菜になります。
味・風味: 外側はさっぱりとした口当たり、内側は濃厚でクリーミー。塩味は控えめで素材の風味を活かします。
栄養情報: 脂肪分が多くカロリーが高めですが、タンパク質源としても有用。塩分表示は製品によって異なります。
似たチーズとの違い: モッツァレラは独立したチーズ、ブラータは外皮と内部のストラッチャテッラ＋クリームの組み合わせ。中身のクリーム感と食べ方の点で差があります。
料理例: ブラータ・エ・トマト（トマトとオリーブオイルを添えた前菜）、ブラータと焼きパンのサラダ、カプレーゼ風サラダなど。