李錦記とは？初心者向けガイドで知る料理を変える定番ソースの秘密共起語・同意語・対義語も併せて解説！

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高岡智則

年齢：33歳性別：男性職業：Webディレクター（兼ライティング・SNS運用担当）居住地：東京都杉並区・永福町の1LDKマンション出身地：神奈川県川崎市身長：176cm 体系：細身〜普通（最近ちょっとお腹が気になる）血液型：A型誕生日：1992年11月20日最終学歴：明治大学・情報コミュニケーション学部卒通勤：京王井の頭線で渋谷まで（通勤20分）家族構成：一人暮らし、実家には両親と2歳下の妹恋愛事情：独身。彼女は2年いない（本人は「忙しいだけ」と言い張る）

李錦記とは？初心者ガイドにようこそ

李錦記は世界中で使われる中華調味料のブランド名です。人物名ではなく、料理をおいしくするためのソースを作る会社の名前です。この記事では、李錦記について初心者にもわかるように解説します。

①李錦記はブランドか、それとも人物名か？

この質問への答えはシンプルです。李錦記は商標であり、ブランド名です。創業者の名前と似ていますが、一般には会社の製品を示す呼び名として使われます。したがって 人物名ではありません。

・歴史と成り立ち

李錦記は1888年ごろ、広東省で創業されました。創業者の家族が長年かけてつくってきた調味料が、現在では世界中の家庭に広がっています。中国料理の味の基本とされるオイスターソースをはじめ、醤油、豆板醤、甜麺醤など、さまざまなソースがラインアップに揃っています。品質の安定と風味の再現性を重視するブランドとして知られ、レストランや家庭の料理人に長く使われてきました。

・代表的な製品と用途

<th>製品名

用途
オイスターソース	炒め物や煮物にコクを与える定番ソース
醤油	味付けの基本。色と風味を調える
豆鼓醤	風味を深める香りと辛味のソース
甜麺醤	中華料理のベースソース。煮込みにも

・使い方のコツ

初心者が失敗しやすい点は、分量と加えるタイミングです。オイスターソースは煮詰めすぎず、最後に回し入れると香りが広がります。炒め物では野菜と肉を別々に炒め、最後にソースを回しかけて全体を絡めると風味が均一になります。 風味を逃さないために開封後は冷蔵保存を心がけましょう。

・よくある質問

Q: 李錦記の製品はどこで買えますか？

A: スーパーやオンラインショップで入手しやすく、地域によって取り扱いカラーがあります。

・まとめ

李錦記は世界で愛される中華ソースブランドです。料理の幅を広げたいときに覚えておくと便利なアイテムで、家庭料理を手軽に美味しくする力を持っています。

・実際のレシピ例

オイスターソース炒めの基本例を紹介します。材料は豚肉200g、ピーマン2個、玉ねぎ1個、油大さじ1、李錦記オイスターソース大さじ1〜2、砂糖少々。作り方は、1) 野菜を大きめに切り、肉と野菜を別々に炒める。2)肉に焼き色をつけ、野菜を加えてさっと炒める。3) オイスターソースを回し入れ、全体を絡めて仕上げる。